时间:2017-11-15 23:01:59 来源:思恋已泛黄作者:维生素点击:
冬天,由于缺少新鲜水果和蔬菜,很多人容易缺少维生素C。严重的维生素C缺乏症,会导致牙龈糜烂、出血,口唇生疮,俗称“坏血病”,现在已经很少见。轻度维生素C缺乏,表现为疲乏感、关节酸疼,大便秘结,免疫力下降,容易感冒,也可以无症状。由于轻度缺乏的表现都是非特异性的,就很容易被人忽视。如果你采用了以下方法,试行一周,上述症状有所改善,便很可能证明你患了维生素C缺乏症,就不该大意了。在整个冬天,你都要注意补充维生素C了。即便你没有任何症状,也不能说明你不缺少维生素C,也该重视通过食物摄取。
●新鲜水果是维C最佳来源
新鲜的水果是维生素的最佳供应源,但不是所有的水果都含有较多的生素C。大连人吃得最多的苹果,维生素C的含量就很少,个别品种的苹果也高不过每百克含4毫克,此量只及橘子的1/10,山楂的1/20。北方产的大枣、山楂和南方产的柠檬、柑橘类水果的维生素C含量高,每百克含量为40毫克以上。所以,每天吃水果应多样化,切忌只吃苹果。
大连人有储存秋菜的做法,经济实惠,而且吃起来也方便,如冬天习惯吃的大白菜和萝卜,但应该注意的是,维生素C的含量会随储存的时间逐渐减少,至冬末春初时几近消失。而大棚生产和南方运来的新鲜卷心菜、韭菜、油菜、西红柿、菠菜等细菜,维生素C含量却较高,尽管在冬季价格较贵,也应间断地吃些。吃白菜、萝卜也要讲究方法,以生吃或作泡菜吃为佳,如果是炖吃和炒吃,所含的维生素C会因为受热而遭受破坏。
●薯类食物维C含量不可小觑
不要小看了薯类食物,每百克土豆和地瓜含有的维生素C分别可达16和30毫克,只要保存好,不见阳光,不生芽,便可以是良好的维生素C供应源。地瓜和土豆含有维生素C与蔬菜中的维生素C比较,还具有耐热不易破坏的特点,所以,大连人不能忽视薯类食物。此外,用绿豆生的绿豆芽,黄豆生的黄豆芽,还有其他的芽菜,每百克的维生素C含量,可达10毫克以上,也可以常吃。
成人每天需要维生素C的量是100毫克,儿童是50毫克以上。如果你实在不敢保证从食物里获得了足够的维生素C,还有一个方法,就是到药店里购买维生素C片剂,每片含维生素C100毫克,一天服一片即可。但食补胜过药补,应该尽可能采用食补方法为好。
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