时间:2017-11-15 13:01:42 来源:精致美食菜谱作者:包子点击:
现在人的生活水平都得到了提高,所以在早餐的选择上面会很讲究,平时吃的最多的还的是包子,毕竟当年的天津狗不理的快板书,可是将小编给诱惑到了。平时也会抽时间自己在家蒸包子吃,但有时会出现塌皮粘锅的情况。其实,只要掌握了这几个蒸包子的小诀窍,在家蒸的包子也能香软可口。
包子皮是关键
想要让包子好吃,皮就是关键,特别是包子的皮就像是一层柔软的羽绒被一样,吃起来才会松软而且和馅料组合才更好,所以包子皮最好是自己在家揉面。首先要温水融化酵母粉,在这期间还能够加些白糖,这样能够让面团发酵的更好,而且和面试可以加两个鸡蛋,这要味道会更筋道也更香。等到面团成型之后,可以在加一勺油揉匀,这样面团会更有韧性,而且到时候皮会更光滑。
我们在等待面团发酵的时候就可以来准备包子馅了,包子馅氛围素馅和肉馅,完全可以按照自己的口味喜好来制作,像是小编就使肉食动物,所以喜欢吃肉包子,这时可以多妾些肉在里面,想让口感更好,还可以切些肉冻这样,包子的汁会更足。也能适量放些胡椒面、八角粉、辣椒粉等调味,当然在馅料中放些香油味道会更好,按照个人的口味进行调馅就好。
我们在蒸包子时,可以在蒸笼布上涂一层食用油,也可以在包子底下垫上一块玉米皮,但是要注意的是玉米皮要绝对干净,并且不能长期使用多次,因为那样不利于健康。记得要用冷水蒸包子,肉包蒸熟大约20-25分钟左右,素包15分钟左右就可以了。蒸熟后不要立即开锅,可以等5分钟后再开,这样包子就不容易塌陷。
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