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没几个人知道:蒸包子只用发酵粉?怪不得总是塌皮,教你一招!

时间:2017-11-15 13:01:42 来源:精致美食菜谱作者:包子点击:

导读:没几个人知道:蒸包子只用发酵粉?怪不得总是塌皮,教你一招!2017-11-15 12:55 来源:精致美食菜谱现在人的生活水平都得到了提高,
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现在人的生活平都得到了提高,所以在早餐选择上面会很讲究,平时的最多的还的是子,毕竟当年的天津不理的,可是将小编给诱惑到了。平时也会抽时间自己在家蒸,但有时会出现塌皮粘锅的情况。其实,只要掌握了这几个蒸子的小诀窍,在家蒸的子也能香软可口。

子皮是关键

想要让子好,皮就是关键,特别是子的皮就像是一层柔软的羽绒被一样,起来才会松软而且和馅料组合才更好,所以子皮最好是自己在家揉面。首先要温融化酵母粉,在这期间还能够加些,这样能够让面团发酵的更好,而且和面试可以加两个,这要味道会更筋道也更香。等到面团成型之后,可以在加一勺揉匀,这样面团会更有韧,而且到时候皮会更光滑。

馅料的制作调味

我们在等待面团发酵的时候就可以来准备子馅了,子馅氛围素馅和馅,完全可以按照自己的口味喜好来制作,像是小编就使动物,所以喜欢子,这时可以多妾些在里面,想让口感更好,还可以切些冻这样,子的汁会更足。也能适量放些胡椒面、八角粉、椒粉等调味,当然在馅料中放些香味道会更好,按照个人的口味进行调馅就好。

如何

我们在蒸子时,可以在蒸笼布上涂一层食用,也可以在子底下垫上一块玉米皮,但是要注意的是玉米皮要绝对干净,并且不能长期使用多次,因为那样不利于健康。记得要用冷子,蒸熟大约20-25分钟左右,素15分钟左右就可以了。蒸熟后不要立即开锅,可以等5分钟后再开,这样子就不容易塌陷。

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