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农村这食材,冬天炖肉最鲜美,我家隔三天就吃一次,每次都精光

时间:2017-11-14 17:22:34 来源:爱有机生活作者:竹笋点击:

导读:农村这食材,冬天炖肉最鲜美,我家隔三天就吃一次,每次都精光2017-11-14 17:16 来源:爱有机生活突然想吃笋了,一直觉得任何类型的
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突然想笋了,一直觉得任何类型的烹饪方法或者火锅都觉得和笋很搭。竹笋可以吸纳各种调料的味道,加上本身自带的鲜美,香浓四溢。特别是冬春更是少不了笋,山里新鲜采摘的竹笋,口感特别嫩,比任何类都鲜美。笋干可以加熬煮不会很老,软嫩又超鲜。个人觉得竹笋比,说简直秒杀所有味。这食材,冬天炖最鲜美,我家隔三天就一次,每次都精光。

竹笋干,顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱而制成的一种竹笋食品。竹笋干色泽亮、质肥嫩,含有丰富的质、纤维素、氨基酸以及微量元素,其脂肪、低、多膳食纤维特点有助食、开胃功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎健康食品

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清浸漂、工切片/压榨成型处理自然晾晒/烘干、整形装等多道工序精制而成。晒干了的竹笋密封保存,要煲的时候就可以拿出来了。

笋干时候,要选竹节密,厚的,煮出来口感比较嫩。放在淘米中泡一宿,彻底泡发,用淘米泡笋干比较容易泡发,更地煮透。推荐一款食谱:笋干老鸭煲。

这个醇味浓,而不腻,酥而不烂,开胃。启盖时芳香扑鼻,汁浓而不腻、老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。时,用筷子就可轻轻地划开鸭,挑出鸭,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三可从不透明的骨看出是一只成熟老鸭

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