时间:2017-11-14 15:02:09 来源:大珊小厨作者:炒饭点击:
大 珊最开始对炒饭的印象还停留在小时候,老爸因为老妈不在家懒得做饭,所以一般都会用剩饭炒个蛋炒饭,然后爷俩蹲着门口默默的扒饭...当时大 珊的心里活动就是:老妈怎么还不回,老爸又在虐待我。
等到了读大学,去到了大城市,才知道——原来炒饭也可以这么多种多样,可以这么美味,原来老爸是真的厨艺不好呀。(在此还是表白的老爸老妈,爱你们)
等到了自己工作,租了一个小窝,也开始自己捣鼓吃的,然后有段时间对各种炒饭迷的不行,上次回老家做了一次炒饭给大家吃,我那80岁的爷爷奶奶还有7岁的小侄儿都夸我做的炒饭特别好吃!让我的自信心也小小的爆棚了一把,这次把做法分享给大家,看大家是否喜欢~
大珊炒饭一直都是用的新煮的米饭,因为觉得剩饭不营养,再加上老人家的牙口不好(假牙),不能吃太硬的食物,因此,我给老人小孩做炒饭一般都是用新煮的米饭。
食材❤
煮米饭一碗、鸡蛋一个、火腿肠一小段、西红柿一个(小)、胡萝卜一小段、嫩油麦菜梗
做法❤
翻炒至颜色变浅,加入火腿肠丁(小孩子会比较喜欢吃,但是加工食物建议少放)
翻炒十几下就可以加入西红柿丁(比较酸甜口,适合老人小孩口味)
然后充分炒散
最后将米饭拨到一边,加少许油,将鸡蛋倒进去,煎一下然后炒入饭中
最后加入油麦菜丁(这个超级嫩),稍微翻炒几下,加入盐和鸡精就可以出锅了
如果是给老人小孩做,这道炒饭就完成了,但是如果是大珊自己吃,我一般会在最后再加入一点辣椒酱~哈哈
有人喜欢炒饭喜欢用剩饭,觉得粒粒分明比较好,但是大 珊因为从小跟爷爷奶奶一起生活,平时吃的都是比较软的饭,所以也就习惯了,况且新煮的米饭用来炒饭,小孩子和老人吃也比剩饭更健康,你们觉得呢?
文/大 珊小厨
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