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闽菜经典:扳指干贝,鲜蔬搭配降血压

时间:2017-11-13 19:41:35 来源:井冈工社作者:干贝点击:

导读:闽菜经典:扳指干贝,鲜蔬搭配降血压2017-11-13 19:28 来源:井冈工社干贝富含蛋白质、氨基酸、核酸、钙、锌等多种营养成分,常食有
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干贝富含质、氨基酸、核酸、、锌等多种营养成分,常食有助于降压、补益健身,还能软化和保护管,有降低脂和胆固醇的作用

海鲜的鲜香味。对闽情有独钟或者海鲜朋友,不可错过。

扳指干贝

食材发干贝80克, 萝卜200克,西蓝150克, 姜片10克, 葱条7克,、味精、料酒、淀粉、胡椒粉各适量

做法步骤

1 西蓝洗净,切瓣备用。

2 萝卜去皮洗净,切成约1.6厘米厚段。

3 每个萝卜段分别用圆形薄筒扎穿; 去掉萝卜心,呈“扳指”形;每个“扳指”均填入发干贝1粒。

4 全部完成后摆入盘内。

5 放入葱条、生姜片,将“扳指干贝”放入蒸锅,淋入少许料酒; 加盖蒸15分钟至熟。

6 另起锅,注入少许清,加适量、植之元大豆煮沸,倒入西蓝; 焯熟后捞出。

7 取出蒸熟的“扳指干贝”,挑去姜片、葱条。

8 将盘中的原汁倒入锅中,加入适量、味精、淀粉、熟胡椒粉调成稠糊。

9 盘中摆入西蓝,将做好的稠糊浇于干贝上。

10 “扳指干贝”完成,食用即可。

窍门

干贝烹调前宜用温泡发,或用少量清酒、姜、葱隔蒸软,然后烹制入肴,这样口感更佳。

与干贝搭配相宜的食材:猪——滋阴补肾——滋阴

与干贝搭配相克的食材:香肠——生成有害物质。

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