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太过分了！我要投诉这家店！这种菜竟然还敢上桌！

时间：2017-11-11 01:01:33 来源：搜狐作者：藿香点击：

吃过的火锅千千万，

唯有这家最“奇葩”，

一盆发绿的火锅汤底也敢上桌，

周围还不正经的加了个“大包围”

吃个火锅都能整出这么多幺蛾子，

简直太过分！！

第一次听说这家店，是因为它在四川很火爆，名气大的不得了，真人秀节目来它们店里录，连你们最爱的凡凡，颖宝都心甘情愿当起了服务员！

心想着川味不过就是麻辣，还能整出什么新鲜事儿？没想到这里连锅都与众不同！完成了吃货们既想吃火锅又想吃烧烤的梦想！中间是翻滚的汤底，周边铺了烤纸的烤盘，一边涮着火锅，一边金黄色的油珠在纸上跳跃！

正是因为这特制的锅可以边烤边涮，所以别看卖的是鱼，却有三种吃法，“一个涮，一个烤，还有一个自己找”，说的就是它！

一鱼三吃

但是一到店，锅底就把人整懵逼了！一盆绿油油的“藿香锅底”竟然是招牌？

脑子里不禁回忆起藿香正气液的味道！老板，是梁静茹给你的勇气发明的藿香锅底么？

但老板说了，这锅底不但好吃，还很滋补。很好奇，它到底有什么神奇。

藿香汤锅做法较复杂，一般餐厅很难将这股亦正亦邪的味道调和恰当，这里的配方可是从老挝学来了！用的是龙骨熬制的高汤打底。

锅内还配有酸菜调味，最后撒入藿香....这一大把藿香撒入锅内，千万不要被它的外表吓到！

绿油油的藿香锅，一点没有冲鼻的味道，反而有种特别的香味。藿香本身就是健脾益气的好东西，搭配什么吃最好，很关键。

乌鱼---其实就是我们这边说的黑鱼，刺少柔嫩口感好，拿来涮很适合。

两个沏高的大池子里，养着一条条大乌鱼，吃之前选择看上哪条选哪条，每一条都是活蹦乱跳的新鲜货。

师傅会帮你现杀现片。在宽敞的明档里操作，所有过程都可以一目了然。片鱼也算是精雕细琢的慢工艺活，锋利的钢刀倾斜着从雪白的鱼肉上划过。

一片片薄如蝉翼，晶莹剔透的鱼片就诞生了。每个师傅都有着十几年的案板经验，就算如此，片一条鱼也要小心翼翼，可见功夫。

片好的鱼片铺平装盘，两片就要装一个盘子。用特制的架子直接提溜上来，排场十足！

一涮：涮的是没有腌制的鱼片，白嫩的鱼片入汤后一秒就变色，三秒就起卷，最多十秒钟就可以捞出来吃了！

鱼片嫩滑，中间带有鱼皮的的脆感，嘎嘣脆的嚼劲配上细腻的口感，特别有层次。

鱼片浑身沾满嫩绿的藿香叶，说实话，吃不出藿香的怪味，汤底是是鲜的，鱼片涮到刚熟就好，搭配自己调的料，一口气能吃十多片。

二烤：烤的是腌制的鱼片跟鱼排，更适合重口味的人，提前腌制好端上桌，红彤彤的颜色很是诱人。

涮着鱼片的同时，把鱼排放在旁边慢烤，等周围的油汁收干就可以吃了，鱼肉吃起来方便过瘾，但是鱼排烤的焦香入味，其实更胜一筹。

三捞：捞什么呢？其实除了鱼片和鱼排，乌鱼所剩余的其他部分都丢入汤底里炖了，所以这汤底是由一部分的鱼肉和鱼杂骨所熬制！涮好了鱼片，烤好了鱼排，自己慢慢捞去吧！

其他烤物

这么“豪华”的锅很久没遇到过了，中间涮累了，直接在烤盘上铺好菜品就可以等吃。不但熟的快，也不会粘炉子。火锅跟烤盘的温度还能分开调节，有豪高级！

巴色烤五花肉

这世上最美妙的声音，大概就是烤肉时的滋滋声了。

切得薄薄的五花肉片，刷上了特制的酱料，多余的油都被烤了出来，再有生菜做搭配，吃起来也不会腻。

霸王烤牛肉

牛肉切得也很大片，虽然是瘦肉，但看的出特别嫩。

火候不要太大，这样烤出来口感才好，牛肉才能出香，外酥内滋润。

建议直接吃，虽然配了酱可以蘸着吃，但腌制的已经很入味了，再配酱会咸，而且酱的口味一般。

巴色烤翅

鸡翅最好先烤，这样等的不着急，感觉有点奥尔良烤翅的感觉，烤的越焦越好吃，一只只外焦里嫩，冒着油花。

巴色玉米饼

新鲜玉米现磨的黏稠玉米糊，舀一勺放在周围的烤纸上，一会就变成了金色的小饼，甜丝丝的还不错吃。

可爱主食

上海拇指煎包

炒鸡袖珍的小平底锅，里面全是满满一锅煎包，感觉来到小人国。

别看个头小，里面的馅却很饱满！真的佩服师傅的手艺，小小的包子一口一个，吃起来过瘾。

我不是土豆

独特的小蒸笼，每一份点心都是现点现蒸。

这个土豆绝壁可以以假乱真！连土豆上的小坑坑都模仿到了！撒的是可可粉，里面包的是榴莲馅，非常特别！

刺猬包

刺猬包是奶黄馅的，虽然味道一般，但是这造型满分。

可以涮的菜品也不少，但觉得这些更适合麻辣锅，藿香锅更适合涮肉片或者蔬菜类。建议大家点个鸳鸯锅，好搭配。

饮料造型也很特别，芒果干啤刚喝会觉得甜，可随着啤酒越来越中和，口感也越来越好。

巴色鱼捞最初的想法来自南洋，所以整体的装修风格以南洋海盗风为主。

工业风元素随处可见，让人有一种穿越的恍惚。到处可以看到可爱的摆设，吃饭的同时还可以尽情拍照！

午市菜品5.8折

晚市菜品6.8折

抽送20张100元代金券

活动时间：11月10日~12月20日

（锅底酒水酱料不参与折扣）

请在公众号对话框发送“巴”参加报名

巴色鱼捞

人均：60元

电话：0551-63506227

营业时间： 10:00-24:00

地址： 南一环与宁国路交口向南100米路西（曼斯顿酒店）旁

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