这是排骨最好吃的做法,不蒸不煮不炸不焖,制作超级简单味道超棒

时间:2017-11-10 19:23:38 来源:热爱红烧肉作者:排骨点击:

导读:这是排骨最好吃的做法,不蒸不煮不炸不焖,制作超级简单味道超棒2017-11-09 16:50 来源:热爱红烧肉天气越来越冷,暖气还没来,坐在
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天气越来越冷,暖气还没来,在屋里感觉还没外面太阳底下暖和呢!这么冷的天必须想解解馋呀!于是买来排骨决定烤排骨!这次烤的排骨用了一袋烤酱又加了40克蚝没有再额外加,最后感觉咸度刚刚好,因为烤酱有些甜味,所以甜甜的有些迷迭香和胡椒的香料味,嚼起来真的很过瘾的!

烤箱的烤模式默认的是200度,我也没调整,就用的200度烤的,感觉合适,因为了锡,多烤会儿也没事的,排骨的分不会一下子挥发很,最后打开锡刷两遍汁再撒一些迷迭香,放回去烤20分钟,这时排骨吱吱鼬,味道飘出好远,那叫一个香嘿嘿!我感觉真的是个不错的方法,可以保持的鲜嫩多汁,不会令烤好的干巴巴的口感发柴,如果喜欢鲜嫩口感的可以不打开锡一直烤60分烤熟就。如果喜欢外皮焦脆口感的可以打开锡再烤20分,这样烤好的排骨外焦里嫩,非常美味滴。很多朋友跟我说他烤的排骨发柴发干不好嚼,我都告诉他一定要烤熟,然后再打开锡上色和表皮烤焦一些,这样才会外焦里嫩分外好。再一点就是不要切开烤,就是大块的烤才会保留汁,不会令烤好的排骨发干变硬。

这次烤排骨我加了一些迷迭香,味道真的很不错,迷迭香特有的香气跟排骨非常搭调,朋友一定试试看吧!

迷迭香有较强的收敛作用调理腻的肌肤,促进液循环,刺激毛发再生。改善发现象(孕妇禁食)。

在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。

用料:

主料:排骨1000克

辅料:迷迭香3克 蚝40克 胡椒适量 姜10克 烤酱110克

制作过程

准备食材:猪肋排、烤酱、迷迭香、姜、胡椒、蚝

2.首先将排骨洗干净厨房擦干分,然后用尖刀在骨缝儿间扎一些洞,以便腌制入味。

3.然后两面抹上一袋烤

4.再加入40克蚝两面抹匀

5.把姜切细丝放排骨上

6.排骨每面再放上1克迷迭香

7.排骨两面研磨上一些胡椒

8.然后用将放好调料的排骨抓揉几分钟充分按摩一会儿,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时,期间不时给排骨翻翻面。

9.烤制前将锡呈十字状铺好

10.把腌好的排骨控下汁摆在锡上,腌用的汁用小锅煮开至粘稠盛碗里当做蘸料用。

11.将排骨仔细好摆入烤盘内

12.放入200度预好的烤箱定时65分钟(这里有五分钟是中途取出排骨给排骨刷汁用的时间。)

13.烤到40分钟的时候戴套将排骨取出,小心的打开锡,四周折叠一下形成一个框似的,以免溅把烤箱弄,把烤出来的倒掉,然后用硅胶刷子将腌汁在排骨上刷上两遍。

14.再撒上一点迷迭香

15.然后继续放回烤箱烤制剩余的20分钟

16.定时到了戴套取出排骨,顺骨缝切开即可开喽!

烹饪技巧

1因为加了烤酱和蚝感觉咸度刚好合适不必加了。

2最后上色时要勤观察别糊了。

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