时间:2017-11-10 11:43:06 来源:美食吃货君作者:陕西点击:
陕西,这块由黄河滋养而生的黄土地上,有着勤劳而质朴的人民。这里的冬天寒冷而干燥,人们爱吃羊肉喝热乎的面食,而且陕西人也的确精通于做面食。今天就来和小编一起走遍陕西,看一看有哪些不容错过的美食吧!
1. 羊肉泡馍
这是毛主席在延安时,最爱吃的美食,在建国后到了北京,也曾微服去吃过羊肉泡馍。羊肉泡馍的做法是先将馍(也就是火烧)用手掰碎,再泡入由羊肉、放入黄花、木耳、粉丝、青蒜、粉丝煮成的汤里面,馍多汁美味,羊肉片片鲜嫩,怪不得连毛主席也爱吃呢!毛主席在北京吃过的那家店在新街口,现在依然在营业。
非常独特的名字,光是听这个名字,就能想象出食客吸溜这个面时津津有味的样子。这种biangbiang面是手工拉成的宽面条,是陕西独有的特色,在面条上撒匀胡萝卜丝、葱姜蒜、青蒜、辣椒面、花椒,淋上一瓢热油,将辣椒的鲜香麻辣一瞬间全部逼出来。
3. 黄馍馍
因为《舌尖上的中国》有了不小的知名度,黄馍馍是用糜子面发酵制作,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,因外表酥黄而得名,口感松软香甜,是陕西人人都爱的物美价廉的小吃。
4. 腊汁肉夹馍
用白吉馍包裹精心卤制的五花肉而成,白吉馍很好地吸收了五花肉的酱汁,非常鲜嫩可口。
5. 岐山臊子面
用肉丁加豆腐、黄花、木耳,加入辣椒、酸菜等调味料一起烹制成汤,浇在煮熟的面条上,汤宽味美。
6. 锅盔辣子
“陕西八大怪,烙馍像锅盖。”这如同锅盖一般大的馍,就是陕西著名的锅盔,配上辣椒一起吃,做法质朴纯粹,光是看一看就觉得饱了。
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