被称为天然补脑丸的小小鹌鹑蛋,也能做大菜!

时间:2017-11-10 11:22:34 来源:国际庄吃货小分队作者:鹌鹑蛋点击:

导读:被称为天然补脑丸的小小鹌鹑蛋,也能做大菜!2017-11-10 11:04 来源:国际庄吃货小分队很多人不爱吃鸡蛋鸭蛋,但是对迷你的鹌鹑蛋有
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很多人不,但是对迷你鹌鹑有所喜,因为个容易入味且不容易腻。鹌鹑的个虽然小,但是其营养价值不亚于体积比它大的哦~

五香鹌鹑

食材

鹌鹑400g / 姜1小块 / 干椒2个

香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块 /

2根 / 冰几颗 / 清 / / 生抽

做法

1.鹌鹑清洗干净表面后.放入锅中煮熟(开后3~5分钟)煮熟的鹌鹑捞出来放置保鲜盒中.

2.装入冷.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.壳破裂即可.

3.将处理好的鹌鹑放入锅中.加入适量.放入所有的配料.放入两勺、一勺生抽、一小勺.中火煮5~6分钟.

4.关火后继续让鹌鹑在锅中浸泡两个小时以上.想的时候随便取出来即可.不过一次不能太多哈.一天的量不超过5个为好。

琥珀鹌鹑

食材

鹌鹑6个 / 猪馅200g /

1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺

姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香1小勺

清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许

做法

1.准备好原料,猪馅和鹌鹑

2.鹌鹑煮熟后去皮备用

3.猪馅里加、料酒、胡椒粉、姜末、清、香玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

4.把鹌鹑在面粉中滚一下

5.先把末按成状,在放入鹌鹑,边边把向上推

6.依次好所有的鹌鹑

7.炸鹌鹑,炸至微后捞出,等温升高后复炸一遍,炸至金红色即可

8.切开看一下

小贴士

1.猪末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常,卖相不好

2.鹌鹑之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑就不会和外面的脆壳分离啦

香菇鹌鹑

食材

鹌鹑 / 香菇 /

/ / 淀粉 / 香

做法

1.鲜香菇用浸泡十分钟(这样蒸的时候不会有太多);将香菇去缔,(尽量剪深点,看上去有个小坑,这样液不外流,也会留在中间)洗净;将洗好的香菇放入碗内一定要滤干分,这关系品的相貌

2.每个香菇里面打进一个鹌鹑,在摆好盘的香菇上撒一些精,在盘中放一小勺食用

3.用锅把烧开,再放进锅里蒸10-15分钟

4.香菇蒸好后会有比较多汁,蒸好后把汁都倒锅里,煮开后倒入生粉芡,加入适量、可以加入少量蚝拌匀

5.勾芡的汁儿就好了,最后淋在蒸熟的香菇鹌鹑上,根据个人口味,还可以少放点香

奶酪鹌鹑烤香菇

食材

鲜香菇8只 / 鹌鹑8个 / 红波奶酪20g

/ 甜椒粉 / 椒碎 / /

做法

1. 香菇去蒂洗净晾干

2. 烤盘铺上锡,香菇里外刷一层摆放在烤盘上,洒少许,入烤箱烤10分钟

3. 然后把烤盘拿出,往香菇里洒少许椒碎

4. 每只香菇各打入一个鹌鹑

5. 铺上奶酪条,再入烤箱烤20分钟

茄汁鹌鹑

食材

鹌鹑 / 番茄酱 / / 食用 / 熟芝麻

做法

1.鹌鹑用清冲洗再放入锅中加煮,用电磁炉定时5分钟,大火烧开转中小火即可

2. 将煮好的鹌鹑捞出用冷冲洗,在案板上敲裂

3. 敲好的鹌鹑放入装有清的盆里,更容易把壳剥掉

4. 捞出沥干

5. 锅,放入鹌鹑煎至金盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使皮受均匀,煎的颜色漂亮

6. 锅底留,倒入番茄酱,加少许炒匀

7. 最后把煎过的鹌鹑放入翻炒裹上番茄酱即可盛出

9. 撒些芝麻起来更香更营养~

鹌鹑

食材

猪后 / 鹌鹑 / 香菇三朵

生姜三片 / 清一个 / 挞模具数个

/ 胡椒粉 / 生抽适量

做法

1.猪后清洗一下,沥干分,切块;生姜片随意切几下;香菇洗净,挤去分,掰成小瓣

2.将块,香菇和生姜一起放入料理机中,搅打成

3.沫中加一个清,调入适量胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀

4.将沫放入挞模具中,中间按出一个小凹槽

5.每个里面打入一个鹌鹑

6.上蒸锅,开后蒸15分钟,出锅后淋上适量的生抽

香虎皮

食材

鹌鹑200g / 木耳适量

豆瓣酱 / / 淀粉 / 青红椒各一个

调料:葱 / 姜 / 蒜

/ / / 高

做法

1.泡好的木耳干净成小块

2.将青红椒切小块、姜、蒜切末、葱切

3.锅中放.放入鹌鹑炸至金

4.捞出来控干净,同时混合所有的调味做成香汁备用

5.另起锅烧少许、小火炒香豆瓣酱

6.放入木耳、青红椒一同翻炒

7.倒入香汁.再倒入炸好的鹌鹑.翻炒入味后.倒入淀粉.收干的时候撒入葱即可出锅

鹌鹑

食材

鹌鹑15只 / 五 / /

料酒 / 生抽 / 冰 / 姜 / 葱

八角 / 桂皮 /

做法

1. 冷上锅加一勺,下鹌鹑开后煮熟后剥皮备用

2. 五洗净切成大小适中的块,焯后捞出备用

3.,放入姜片、八角、桂皮、椒爆香

4.倒入五煸炒至变色有点微焦

5.倒入、生抽、料酒、冰一起翻炒

6.加入没过块的温,开大火煮开,转中小火加盖焖30分钟

7. 接着加入鹌鹑,加适量的温加盖继续焖煮30分钟,大火收汁趁食用

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