时间:2017-11-09 22:22:50 来源:搜狐作者:豆酱点击:
火锅,我很爱的一种食材料理,简单热闹,天冷了大家聚在一起吃的是温暖,大热天能在一起吃火锅的是感情是爱好。在潮汕,我们一年四季都爱的火锅有牛肉火锅与海鲜火锅,牛肉火锅标配的酱料沙茶酱,海鲜火锅则有多种酱料,有豆酱,有芝麻酱,有辣椒酱,有三丝酱料,各有各的爱。
我们吃海鲜火锅,我喜欢用独家配方的豆酱作为酱料,蒜香、豆酱香、花生香、油香混合在一起,闻之已醉倒,鲜美的鱼肉,爽弹的鱼丸一蘸,鲜、香、嫩……丰富的口感慢慢绽放,好满足。每次在我们家吃完火锅,剩下的豆酱都是打包带走的节奏,好吃的酱料,现做现吃最美味。
其实,这酱料只要有潮汕的普宁豆酱,做起来一点也不难。
【食材】普宁豆酱50g、蒜蓉30g、食用油30g、炸花生米50g、开水50g
【做法】
普宁豆酱剁碎;蒜头去皮剁成蒜蓉;热锅凉油下蒜蓉,用小火煸炒至金黄色;下普宁豆酱,继续用小火炒出香味;花生米切碎,下锅一起炒出香味;加入开水,煮开。
【小五食记】
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