时间:2017-11-09 19:22:03 来源:吃货顺哥作者:饺子点击:
7日立冬,按我国北方民俗,应该是要吃饺子的。这篇小文章本来也打算放弃的,毕竟立冬已过两日,这两日寻思间觉得还是应该写一写,常言道“好吃不过饺子,坐着不如躺着”。毕竟,饺子我是蛮喜欢吃的,也曾经一顿吃过两斤,要知道我可是个南方小个子。
饺子是中国北方传统食物,当然而今早已遍布全国,走出国门走向世界。于我而言,饺子胜过抄手,或许是其馅料加了蔬菜或瓜果的原因,总觉来要爽口一些,不像抄手吃来总容易闷油。
煮饺
饺子水煮,原汤化原食,几口饺子一口汤,汤略有甘味。常见吃法有两种,一种是带汤装盘直接加作料吃,一种是不带汤装盘蘸油碟吃。
靠猛火热气蒸出的饺子,晶莹剔透,皮儿软馅儿香,汁液饱满,口感温润。
生煎锅贴饺子,外皮油、酥、香,有筋道,内馅汁液丰盈,咬下那一刻,油汁四处喷溅。
油炸后外皮干脆,内馅绵软,脆软融合,又是另一种滋味。
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