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咬上一口肉汁四溢！馋死人不偿命！腌制一晚，再烤20分钟就好！

时间：2017-11-09 19:22:05 来源：西镇一婶趣活堂作者：烤箱点击：

曾经有小伙伴问我有没有写过烤箱菜，

其实啥叫烤箱菜我还真没仔细研究过。

但我知道自从多了烤箱这个小伙伴后，我们家的生活幸福指数就直线上升。

我也从原来那个下班回家就葛优瘫的懒蛋变成了现在这个十分勤奋的婶子。

烤箱菜，顾名思义应该就是用烤制做出来的美食吧。

其实平时我们家吃烘焙的东西还真不算多，很多教程都是凭着兴趣在研究，烤出来后尝尝味道就差不多了。真正当饭吃的，还得数面包这种。

但是烤箱菜呢，就很合适居家过日子当饭吃了。

比如最常见的烤肉，焗饭，都是用烤制做出的美味。

特别是这道蜜汁烤小排，用烤的比用锅子慢慢收汁更加美味。

尤其是我用空气炸锅做的，在时间和酥脆度上比烤箱版的还更胜一筹。

所以按照惯例，这道菜我还是会写烤箱和炸锅两个版本的做法，大家根据需要自取吧。

材料：

猪肋排500克，大葱1段，大蒜3瓣，烤肉酱3大勺（排骨酱或者其他烤肉酱也可以），料酒2勺，生抽少许，白糖一勺（或蜂蜜）

工具：烤箱或空气炸锅

开始做喽~

1、小排需要提前腌制入味。买肉时让摊主帮你把排骨切段，然后用水冲洗干净

2、之后放入葱段和蒜末

3、再倒入烤肉酱，料酒，生抽，白糖这些调料

4、充分搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜腌制入味，最少也要六个小时，时间越久越好吃

5、这是第二天的排骨了，能看到味道已经进去啦

6、烤箱先用上下管200度的温度预热。然后将腌好的小排放到铺了一层锡纸的烤盘上，放在烤箱中层，烤大约35分钟左右即可。

用空气炸锅的也是先预热炸锅，之后以180度，烤25分钟左右出锅

7、小排入锅前在表面刷一层腌料，出锅前五分钟再在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜跟水1:1），撒点白芝麻，这样肉出来口感更好

8、我用炸锅做，感觉20分钟其实就差不多了，时间长容易糊。烤箱的话要久一些。

来看一下锅底榨出来的油~

油汪汪亮晶晶的，这样烤出来的小排虽然也有油，但相对于传统做法也属于瘦身版本的了，大家可以放心的啃了。

最主要是做起来还很方便，哈哈，也不需要中途翻面。

炸篮和锅子都是不粘的，用软布一擦很方便清洗。

来点肉肉的诱惑吧。

我知道你们也饿了

啰嗦两句：

1、这个烤箱菜非常简单，只需要腌制然后烤就可以了，所以厨房菜鸟也可以先飞的。

2、我是用的韩国烤肉酱来腌制的，你也可以换成排骨酱或者烧烤酱之类，如果都没有，就用生抽+白糖来腌吧，味道也不错。

3、用烤箱做的，可以将小排放到烤网上，底下放一个烤盘接酱汁。但是记得烤盘一定要铺锡纸，否则酱汁滴在烤盘上会很难清洗。用炸锅的，如果是不粘炸篮和锅底，就不用铺锡纸了。

4、用烤箱做的，可以中途将小排翻面1-2次，这样烤出来的肉着色比较均匀。用炸锅的就不用了，因为锅内有热漩涡气流，可以360度全方面加热。

5、烘烤时间跟大家用的小排厚度和大小有关系，所以我写的是参考时间，大家根据自己的情况灵活调整吧

把辣椒当做配菜的人真可笑！这么做辣椒味道真是巴士惨了！

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