时间:2017-11-09 00:21:42 来源:大喇叭说世界作者:饺子皮点击:
在家里面吃水饺我一般都是煮熟捞起来吃,老公和孩子呢就喜欢吃煎饺,好吧,反正做起来也是很容易的,提前包好的饺子放在冷冻室里面,要吃就拿出来很方便!
煎饺这样包,不会包饺子都能学会,做一锅给孩子当早餐,营养又美味!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!
做法:
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮(饺子皮我是买的,有时间也可以自己擀,更好吃),在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子。
6. 全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油(可以润满锅底就行),排入包好的饺子。
9. 倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火。
11. 看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。
美食提醒:
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。
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