蒸馒头是用冷水还是沸水,怪不得做的不好吃,原来这一步都错

时间:2017-11-09 00:21:41 来源:断电Story作者:馒头点击:

导读:蒸馒头是用冷水还是沸水,怪不得做的不好吃,原来这一步都错2017-11-08 22:48 来源:断电Story蒸馒头用开水还是用冷水?特别注
扫描关注公众号

蒸馒还是用冷

特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火,出来的绝对是死面团。大火的作法只适用于用面肥发酵的面

蒸馒勿用

许多人蒸馒,以为这样开得。其实这并不科学。因为生冷的馒突然遇到气,表面粘结,容易使馒夹生。

正确方法应是在锅内加冷,放入馒后,再加升温,可使馒均匀受,松软可口。

蒸馒怎样知道生熟?

蒸馒判断生熟有以下几种方法

(1)用轻拍馒,有弹即熟;

(2)一块馒的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;

(3)指轻按馒后,凹坑很平复为熟馒,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告