时间:2017-11-08 22:41:56 来源:铁锅之家作者:橙汁点击:
从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说,如果不煎炸到发黄发脆的程度,蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。
但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑,各种烹调方法的健康就有差别了。
最营养的烹饪方法是蒸和煮,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋和蒸蛋的营养留存率几乎在98%以上。
对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
蒸蛋大家都很熟悉,今天给大家介绍的是用橙子蒸蛋,简直太好吃了!
食材:
做法:橙子洗净,从中间切开,挖出橙肉,橙皮待会儿当容器用。橙肉捣碎。橙汁倒出,加热水搅拌成温的,待用。鸡蛋打散,稍加一点点盐,倒出调好的温橙汁(加温水可以让鸡蛋更鲜嫩),果肉。盛入橙皮中,8分满。锅开后放入。中火8-10分钟后取出。成功
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