时间:2017-11-08 15:42:01 来源:斯佳丽的小厨房作者:豆腐点击:
随着现代人对于保健意识的提高,豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴,它营养丰富,价格便宜,素有“植物肉”之美称。豆腐具有高蛋白、低脂肪,常吃能降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。目前超市里豆腐品种越来越多,有嫩豆腐、老豆腐、豆腐干等。
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量,因此平时我们常买豆腐变着花样给家人吃。今天就买了老豆腐回来,本来想烧着吃的,不过孩子说想吃豆腐丸子了,就改了主意,用豆腐与肉馅拌在一起,做成豆腐丸子汤,这是孩子最喜欢的汤品,每隔一段时间都要做上一次,每次都吃的精光。
对于这豆腐丸子汤的记忆,印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”,是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。后来就跟着外婆学着做,现在也开始做给孩子吃,这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来,让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧,赶紧跟着学吧。
原料:肉馅1小碗老豆腐1小块大白菜秧1盘姜末1小蝶胡椒粉1小勺料酒1勺油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.肉末和豆腐放入碗中,加入姜末;3.再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料;4.带上一次性手套将它们抓匀;5.将肉末豆腐团成小丸子备用;6.豆腐丸子温水下锅,中小火慢慢煮;7.煮至全开后再撇去浮沫;8.加入盐和胡椒粉调味;9.最后放入大白菜秧,变色后即可关火。
10. 盛入小碗中。
小贴士:1.豆腐要选用老豆腐;2肉末和豆腐的量一般是1:1,你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量,但注意不要少于三分钟一,这样不利于豆腐丸子成型;3.豆腐丸子温水下锅,这样豆腐丸子不易散;煮开后撇去浮沫,这样汤的味道更鲜美。
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