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70岁外婆的老手艺，烙饼的超软方法，这样烙出的饼又香又软层次多

时间：2017-11-01 14:25:23 来源：一朵风中飘渺的水仙花作者：面粉点击：

面食养胃所以研究各种面食，烙饼从开始烙不好，到各种请教，学习

终于有一种方法烙的饼又软又好吃分享给大家！

重点来了～

和好的面不用揉，会起筋！！！

面板不要放干面，要放油！！！

这样烙出来的饼才不干

面粉和水的比例是一斤面六两水，

也就是5:3

用料

中筋面粉 300克 温水（50-60度左右） 180克 玉米油 适量 油面部分 面粉 20克 玉米油 30克将水倒入面粉中，和成面团，粘手的软，和好即可，千万不要揉！！！

醒面30到60分钟，面醒的越久面会越软，但最少也得30分钟，醒好的面简单揉几下就已经很光滑了，切记不可多揉！！！面板和手抹油，分成四等份。

用手按成大饼，这是因为面很软，擀的话会破，用手轻按就可以成形。

油面部分混合为粘稠状。

然后涂抹在面饼上，油面是为了饼可以起层。

然后叠成扇形卷起。

轻擀成薄饼，不要太厚，会硬。醒面15到20分钟。

油锅烧热，不放油，转中火放饼坯

大致30秒，翻面刷油，30秒，再翻面，刷油。

饼要勤翻，才有利于出层，这是在抹油以后放了葱花和盐的，烤好的饼就是这么软的。

饼一定要趁热才好吃呦～

大热的天

为了这张嘴我也是拼了

热死我了

小贴士

面和水的比例可以按照自己家面的吸水性调节，但和完一定要粘手的软，要不然饼怎么都不会软的！

快告诉家里买菜的人，这样的是“翻新土豆”！别买！

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