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馄饨的汤怎么调才最美味？刘师傅一天卖出500碗的配方，原来如此

时间：2017-11-08 01:05:43 来源：作者：点击：

经常吃的馄饨记得都是在沙县小吃去吃的，但是上次去吃了一家专做混沌叫“千里香混沌”店，自从吃了一次我就记住那个地方了，真是太好吃了，特别是那个汤我真是不知道为啥会这么的好喝，每次我都是要吃个两碗的。他们这听说一天都要卖出几百碗的。

馄饨与水饺的区别：

馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

清汤混沌

原料：

• 卷心菜 1颗

• 香菜 50克

• 醋 适量

• 鸡精 适量

• 猪肉 500克

• 葱 2颗

• 面皮 1000克

做法：

（1）卷心菜一颗；

（2）剁好的猪肉沫；

（3）剁碎的卷心菜，放一点点盐捏下，把卷心菜的水分挤干弄出来；

（4）把猪肉沫放进去，放一点盐，打一个鸡蛋进去，这样做出来的馅才不容易散开，搅拌均匀；

（5）混沌馅做好；

（6）可以直接买加工好的面皮；

（7）包好的混沌；

（8）把配料切碎待用；

（9）把水烧开，再把包好的混沌放进去煮5分钟；

（10）把准备好的配料放进碗里，打一些汤进去把配料烫熟；

（11）把煮好的混沌用漏勺捞在碗里就可以吃了哦。

每次去饭店吃，都要点这道菜 学会了，自己在家轻松驾驭！

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