时间:2017-11-07 18:22:18 来源:常青树信息作者:食物点击:
我们早已教导说,它不是使它健康的食物外观,而是内在的秘密营养素。
然而,均衡的饮食,鲜艳的色彩,实际上可能是健康和营养的关键。
澳大利亚营养生物学家Libby Weaver博士说,基于植物的食物根据各自的颜色具有不同的营养素和抗氧化剂。
她推荐红色,粉红色,蓝色,紫色,黄色,橙色,绿色和白色食物的多色饮食。
“水果和蔬菜充满了微量营养素,以及称为植物化学物质的超级物质。这些植物化学物质中的一些事植物食物的颜色,
所以不同的颜色等同于不同的营养素和抗氧剂。”Libby博士如是说。那么你 应该吃什么?
红色和粉红色
如果你想降低心脏病或高血压的风险,Libby博士建议大量的红色水果和豆类。
红色或粉红色的食物,如西红柿,西瓜,石榴,辣椒和葡萄,已知含有抗氧化剂的番茄。
吃其他红色食物也有利于健康。均衡的饮食-包括维生素C的草莓或樱桃,这是高纤维和富含钾,
基于植物的食物根据各自的颜色有不同的营养素和抗氧化剂,建议食用多种颜色的饮食
如果你正在寻找降低心脏相关疾病或高血压的风险,Libby博士建议大量的红色水果和豆类
黄色和橙色
Libby博士说,黄色或橙色的蔬菜中含有类胡萝卜素,如β-胡萝卜素,叶黄素和玉米黄素,这些对保持眼睛健康非常有益。
如杏仁,胡萝卜和红薯等食物富含抗氧化剂β-胡萝卜素,而叶黄素(有助于降低光致视网膜损伤的风险)在甜玉米,南瓜和黄瓜中有发现。而玉米黄素在玉米和橙色辣椒中有发现,增强视觉的特性。
绿色
我们光荣的绿色蔬菜含有丰富的镁,这对于身体健康是必不可少的,还含有β-胡萝卜素和叶酸,这对孕期健康来说是一个特别重要的营养素。
“芸苔家族的绿色蔬菜(如西兰花,羽衣甘蓝,卷心菜和布鲁塞尔芽菜)是我最喜欢的,因为它们含有glucoraphanin,它被转化为超超级明星物质萝卜硫素。Sulforaphane具有抗癌特性,是一种有效的抗氧化剂。多吃绿色蔬菜!Libby博士补充说。
紫色或蓝色
Libby博士表示,蓝莓,李子,紫甘蓝,黑醋栗,茄子和紫葡萄等食品代表着健康的愿景,因为它们含有花青素,一种具有抗氧化和抗炎特性的物质。
此外,国家健康和营养调查研究(NHANES)的研究发现,吃紫色和蓝色水果和蔬菜的成年人降低了高血压和低HDL胆固醇的风险,并且也不太可能超重。
白色和棕色
虽然白色和棕色可能不是典型的彩虹色,但是已知具有这些色调的食物也具有无数的健康益处。
Libby博士说:“土豆,蘑菇和香蕉也是钾的良好来源,它支持适当的神经和肌肉功能。
花椰菜 - 常被称为世界上最健康的蔬菜之一 - 中充满了强大的抗氧化剂,可以对抗无数的疾病。
根据最近的研究,像菜花这样的芸薹属作物与预防包括心血管疾病,糖尿病,神经退行性疾病和各种形式的癌症在内的慢性疾病有关,仅举几例。
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