时间:2017-11-07 15:42:42 来源:炊事班班长张老炮作者:排骨点击:
大家好,我是老张,今天给大家带来的是清蒸排骨饭,排骨具有增强免疫力,补充钙,滋阴补血等功效,是不可多得的美味又营养的食材,通常我们在做排骨菜的时候要先给排骨焯水,去腥,过程中不知不觉去掉许多营养和鲜味,今天教大家做的是不用焯水的清蒸排骨饭,希望大家喜欢。
食材备齐
米饭、排骨块、上海青(青菜)、蒜葱、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、芝麻油和豆油
1、排骨洗净放入盘中加盐、鸡精、蒜末、生抽、料酒搅拌均匀
2、淋上少许芝麻油,倒入淀粉,搅拌均匀腌制15分钟,放在一旁备用
3、洗净的上海青对半切开,锅中烧开水放少许盐和豆油,沸腾一会放入上海青,煮20秒左右捞出沥干
4、蒸锅水烧开后放入腌制好的排骨,盖上盖子中火蒸40分钟
5、将米饭装入盘中,摆上煮熟过的上海青放入排骨,撒上一点葱花,完毕。
要点:
排骨买的时候让老板剁小块
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