时间:2017-11-07 09:43:17 来源:雨水淋湿风尘作者:吃火锅点击:
冬季吃火锅,应该注意什么? 冬季是个吃火锅的好季节,但在享受美食的同时,也要注意健康。中国有大部分人不会健康地吃火锅。冬天吃火锅注意事项有哪些呢?和小编一起来看看吧。分享给你的朋友们吧,让大家一起注意健康!
涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。 吃火锅时,饮啤酒是许多人的习惯。酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质,能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀,从而起到保护胃黏膜的作用。 所以,吃火锅饮酒前,喝一瓶酸奶是不错的选择。
许多食客在吃火锅时,往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ,使用后会导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅,煮到五、六分熟时再放蔬菜,锅开后再煮半分钟左右,才开始享受美味。所以火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。
通常火锅浓汤的温度可达到120℃,人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人,复发机更会高出数倍,严重时还会诱发食道癌。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。
4.警惕嘌呤,荤素搭配
火锅桌上,海鲜、肉类、蘑菇等常见。但畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质,容易造成尿酸在血液中沉积,引起冬季“痛风”。所以吃火锅时,要注意荤素搭配,多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物,不仅能够消油化腻,还能清凉、去火、解毒。
很多人喜欢在吃完火锅后,喜欢喝火锅的汤,认为经过多种食材一起煮,汤浓味道好。其实,由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解,过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积,经肝脏代谢成尿酸,使肾功能减退、排泄受阻,诱发或加重痛风。喜欢喝火锅汤的朋友要趁早,时间涮得越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高,由此患病的可能性就越大。所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。
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