时间：2017-11-07 08:01:37 来源：重庆晨报作者：系列点击：
黄焖系列
泡椒系列
干烧系列
老祖宗造字，将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，可窥一斑。
位于永川伟豪创世纪的渔人部落，独创特色做法，从鱼头至鱼尾，尽能将新鲜美味发挥极致，无疑是你不容错过的美味之选。
作为老字号餐饮店，渔人部落在永川这片土地上已有十年历史。因主打各类鱼类美食，成为不少人吃鱼首选之地。
渔人部落以追求真味为理念，菜油等食材选择与泡椒等辅料搭配坚持真材实料，处处皆流露出食材本身的原汁原味。可谓食材本味粗糙，烹饪心意细腻。
让人娓娓而谈，也备受争议的是——渔人部落并没有菜单。所以初次登门者完全不知吃什么，如果问服务员，只能得到一个笼统的答案：鱼。
究其原因是，为让每位食客尝到新鲜活鱼，店主隔三差五迢迢前往王家河、关门山等好水质水域垂钓，而每次提竿前并不知道上钩的鱼会是什么品种。
初来店，店主一般根据储备菜品，根据来客人数，随机打造出一桌美味来。吃久了，每人心中自会有个自己的菜单。
来光临过的食客都知，菜品之所以吸引人，特色就在于它的“一鱼多吃”。
“一鱼多吃”主要有黄焖、泡椒、干烧、清汤四种吃法，食客可以根据人数多少，和自身喜好选择口味。而这般美味要想品尝，往往需提前下单预定。
黄焖系列，会吃的人都知道，这是道下酒的好菜。首推食材是鲫鱼，主要烹饪工艺是焖。
精选巴掌大小体形鲫鱼，洗净腌渍，梭锅过油，煎至两面金黄，随后掺入姜段、蒜片、泡椒等一系列辅料，大火转中火慢焖，最后勾芡收汁。
焖制方式，让鱼质鲜香被尽量保留在肉质之内，泡椒味道又恰到好处地渗入鱼肉当中，鱼肉糯软，咸甜微辣。
泡椒系列 辣中微酸
泡椒系列，独具风味，以鱼肉的“味鲜”与泡椒的“酸辣”为一体。首推食材是鲤鱼，主要烹饪工艺是炖。
新鲜活鲤，洗净腌渍，辅之泡姜、泡椒、泡菜、蒜瓣等多重调料，猪边油提香展鲜，中火慢炖而成。
火辣辣青泡椒，覆盖着白嫩嫩鲤鱼肉，热腾腾椒香四溢。浅尝一嘴，鲤鱼肉质薄嫩松软，清爽与酸辣顿显其间。
干烧系列 外焦里嫩
干烧系列，单是卖相，就已悄然俘获你的味蕾。首推食材是鲈鱼，主要烹饪工艺是煎。
上等五花肉切丁备用，优质鲈鱼洗净腌渍，梭锅过油，文火煎制，遂将肉丁混合底油翻炒一番，浇于鱼上。
酥黄鱼身搭以鲜红肉丁，配以青红双椒和翠绿葱段，卖相甚佳。鲈鱼肉质，外焦里嫩，唇齿留香，余味不绝。
清汤系列，可谓是寒冬滋补养生上品。首推食材是鱼头，主要烹饪工艺是熬。
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