简单易学的春卷皮制作方法,可以搭配各种美食,不可错过

时间:2017-11-07 05:22:44 来源:作者:点击:

导读:春卷皮是个好东西,它可以说是包罗万象啊!包烤鸭、包肉丝、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的没有它包不到的。春卷是我国的传统食品之一,具有上千年历史。春卷以稀面团烙制成皮,配以丰富
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春卷皮是个好东西,它可以说是罗万象啊!烤鸭、丝、豆沙、只有你想不到的没有它不到的。

春卷是我国的传统食品之一,具有上千年历史。春卷以稀面团烙制成皮,配以丰富多样馅料,卷制成形后直接食用或沾味碟食用炸制表皮酥脆后食用。风味变化多样。

话不多说来介绍一下春卷皮的制作。春卷皮这个传统的艺现在基本已经被工业生产所代替。不只是春卷皮被代替了制作春卷也早已被工业生产所覆盖。但唯独这直接食用的春卷还得需要烹饪匠人们亲完成。(画外音:别磨叽了赶紧的-春卷皮)

来了!来了!春卷皮的 制作

一、原料配比:

中筋粉:500g、冷500g、精5g

二、辅料:

色拉:50g

三、制作过程

1、面团的调制:(春卷皮属于冷面团中的稀软面团)面粉、精放入盆中,缓加入冷,使面粉与混合均匀。再五指张开在盆内顺一个方向不断搅拌,搅拌至面不沾盆,然后用湿布或保鲜膜将盆口盖上,醒面至少一个小时,两个小时以上更好。

备注:搅打的过程苦、很费力。建议多功能搅拌器搅拌(球形)。搅拌器搅拌的面团醒面30分钟就可以用了。很给力哦。省时省力。

2、制皮:用云板或平底锅(不粘锅不行)刷少量的脂炙一下锅,放于小火上。再将盆内的面团用力顺一个方向搅打至上劲、不粘盆。用右去一小部分面团在反复甩动,再中面团放在云板上用轻轻揉转。表面泛即可。

制好的春卷皮你可以任何东西,让后直接炸都可以。

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