煲汤,选材是第一步,知道这些窍门,煲出营养丰富的汤

时间:2017-11-06 08:22:25 来源:搜狐作者:当归点击:

导读:煲汤,选材是第一步,知道这些窍门,煲出营养丰富的汤2017-11-06 08:14 来源:搜狐经常煲汤的朋友一定知道,好的食材是煲出鲜汤的关
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经常煲朋友一定知道,好的食材是煲出鲜的关键所在。

牛尾煲

用于煲的原料,一般都是以动物为原料,比如:猪、猪肘子、猪、猪骨、火、鸡、鸭、板鸭、类等,这类食物含有丰富的质和核苷酸等,中可以溶解于的含氮浸出物,是鲜味的主要来源。

当归乌鸡

有句俗话说:“鲜杀、跳”,但是刚宰杀的其实不适合,我们这里所说的“鲜”,是指、禽杀死后3-5小时时,此时、畜或禽中的各种酶,会使质、脂肪等分解为人体容易吸收的氨基酸、脂肪酸,味道达到最佳。此外,采购是还应该注意,所选类最好异味小、污少。

豆猪

还有有句俗语说:“食同源”,寒冬将至,很多人都会找来当归、枸杞等材,煲一锅“滋补”来犒劳一家人。

金针菇

此时需要注意不同材各有不同特点,用之前,必须要知道的寒、、温、凉等特选择时,最好选择经民间认定无任何作用的人参、当归、枸杞、芪等材。另外要根据个人身体状况选择温和的料。如身体火气旺盛,可以选择绿豆、莲子等清火滋润类的中身体寒气过盛,应该选择温补类作为

玉米排骨

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