习茶 | 老白茶怎么泡才好喝,Get一些小技巧

时间:2017-11-06 06:00:38 来源:搜狐作者:白茶点击:

导读:习茶 | 老白茶怎么泡才好喝,Get一些小技巧2017-11-05 03:49 来源:搜狐在这个深秋时节,或独自一人,或与三两挚友,煮上一壶
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在这个深时节,或独自一人,或与三两挚友,煮上一壶老,顿觉时光轻浅,暖,这个冬天,就该这样温暖的度过。

冬日煮,老是很多老友的最,然而老多为状紧压,从开冲泡都有一定的讲究,不然就得不到最好的口感。

素以毫香明显、滋味清甜著称,压之后的风味更佳独特。这是因为,在过程中,高温回软和压制成型等工序使得生了一些变化。体现在口感上,的香气更加浓郁偏蜜香,滋味醇和,更具温润感。

面对压制成许多人常常无从下,今天教大家冲泡的小技巧

1

整块与散末叶相结合

冲泡之前需要撬取,而在撬取样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的叶。

冲泡的第一个小技巧是,在选择成块叶的基础上,加入适量的碎末状叶。碎末状叶的溶出速度较,可以为前几泡的提供充足的浓度。

2

冲泡温要高

冲泡过程中,以100℃冲泡为宜。

由于是一种轻微发酵制作过程 是不经揉捻,关键程序是萎凋,因而的浸出率较低。在压制成之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的平。 

因此,用高温冲泡可以让叶的内含物溶出更加充分,使的香气挥发得更加充分,增加品饮。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免泡得又苦又涩。

3

充分的醒时间

采用高温回软和紧压成型加工而成的叶的条索之间较为密实,需要更充分的受过程才能够舒展开来。

因而在醒阶段,可以适当延长叶的浸泡时间,有利于叶内质的溶出。

优点有易存储,易携带,冲泡比较方便;更重要的是其香气、滋味、色有其特殊。紧压除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡方式进行泡饮,还可用煮的方法来品饮。

围炉煮,三道是精华。每次最好不要把壶里的出完,留部分再加再煮。煮开了,也继续可以放在炭火上继续炖,味道会更好。

具体比例可以根据你不同摸索调整原则量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡可以调整时间方式来补救量过多。

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