潮汕名吃:牛肉火锅 这么弄超级好吃!

时间:2017-11-05 16:01:38 来源:搜狐作者:牛肉点击:

导读:潮汕名吃:牛肉火锅 这么弄超级好吃!2017-11-05 15:53 来源:搜狐牛肉火锅,火锅中特别受欢迎的一种。而牛肉做得嫩的牛肉火锅,更
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火锅火锅中特别受欢迎的一种。而牛做得嫩的牛火锅,更能吸引食客们的青睐。那么,怎么弄让牛又嫩又好?今天菲凡为亲们分享火锅做法

火锅

1.准备食材:牛,姜,啤酒,蒜

2.把蒜用刀拍一下,去皮,切成蒜末。

3.姜磨成姜末,挤出姜汁。

4.把牛沿着横纹切成片。(ps:这是使牛嫩的第一步。)

5.把切好的牛片放到玻璃碗里,倒入姜汁,再加入3匙啤酒。

6.清洗干净,戴上一次套,把加入姜汁和啤酒的牛捏均匀。揉上一分钟左右。把揉好后的牛放一边腌十分钟,使牛充分吸收啤酒和姜汁。

7.然后把打开,取半个清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛里,再用朝一个方向搅拌两分钟左右,接着倒入适量,加入生粉,再搅拌均匀,使牛里面的清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。(ps:腌得好的牛是嫩的第二步。)

8.最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛不能涮得太老。做好的火锅底开大火。把牛放到漏筛里。速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。涮到牛刚断生(都变成色),就可以了。一变色马上拿起来。

9.锅里放入,烧至七八成时把蒜末放进去爆至金色。做成蒜。拿一小碟,放上生抽,把蒜放进去,做成酱料。摆盘,火锅嫩牛就做成了。

温馨提醒:

不能涮得太久哦。

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