时间:2017-10-10 22:18:19 来源:作者:点击:
秋天都还没过几天,东北一下子就进入冬季,市场上萝卜,白菜大量上市。
做一款好吃又好做的萝卜丝馅饼,配上一碗粥,几碟咸菜,早上暖胃又暖身。
食材:面粉500克,盐3克,用温凉水揉成中硬度面团,揉匀,揉透,下剂子,每个大约55-60克,搓成纺锤形,抹油或者用油浸,醒发2个小时以上。
小编昨天晚上睡觉前搓好面,用保鲜膜封住,放冰箱冷藏,早上起来做就好。
拌馅:白皮萝卜或者红皮圆萝卜都可以,擦成丝,在开水锅里绰一下,去除萝卜的辣味。
萝卜丝撰干水分后加入火腿丁,虾皮,葱花,盐,鸡精,熟油拌匀。
小编调的馅是白萝卜丝和自己煎的五香豆干,加入猪油和葱花,盐,鸡精调成
制作:油好的饼皮在案板上擀成长条状,把馅料放在一端,采用叠卷的手法,把馅料滚成圆球。
每次卷的时候,一只手抻拽饼皮另一端,此时的饼皮因为盐和足够时间的油浸,筋性非常好,即使拉断也没关系,把上一次的封口包进去,这样馅料就不会漏,饼皮均匀。
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