时间:2017-11-05 08:02:12 来源:美味食尚作者:肉馅点击:
冬到了,热腾腾的包子自然是最爱,吃到肚子里美滋滋!赶紧来学学做法,自己动手丰衣足食 ~
「
葱花卷
pinpinlife
」
材 料 :面粉 600g、水适量、盐三勺、葱花 100g、花生油 5 勺
首先,把面粉对半切开,拿其中一半铺平。
以此类推,剩下的面粉重复上面步骤,做好的蒸熟即可。
馒头
逐个加到蒸笼里,20 分钟就熟了。做法最简单,吃法却很多样。
无论是配上酸菜腊肉,还是豆浆绿豆沙,只要有馒头,就能吃得清光 ~
小笼包
肉馅材料 :600g 猪肉、2 大勺绍兴酒、1 勺盐和糖、半勺麻油、3 勺酱油和水、白胡椒粉一撮、猪油冻 400g、1 勺姜末。
猪肉剁碎,把生姜切成末,加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉,搅拌。
另一边准备好面粉,切成小块,碾平后成薄片,包住馅料,卷好放入蒸笼。
夹住小笼包,放到勺子里,等凉了一点沾点姜醋,整个放入嘴里,鲜嫩的肉汁爆开,妙不可言。
叉烧包
材 料 :绍兴白酒三勺、蚝油适量、麻油两大勺、花生油少许、特级老抽六勺、盐两勺、糖 3 勺、上汤半碗、叉烧 600g、洋葱若干、蛋清半碗、酵母少量、面粉 800g、生粉 100g、水三大碗、牛奶一升。
馅料准备 :整块叉烧切丁,放到碗里备用。洋葱切成碎丁,高汤摊凉。
在锅里倒入高汤和蚝油,小火煮 10 分钟,收汁,叉烧馅就做好了。
面皮准备 :面粉里加入水、油、牛奶、蛋清,用手搓揉二十分钟。
继续加入酵母粉,面粉成团后捏成大圆饼形状,盖上湿布,发酵数小时。
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