快来看看,哪个是你做的菜?

时间:2017-11-05 06:21:02 来源:三个阿姨作者:炒菜点击:

导读:快来看看,哪个是你做的菜?2017-11-05 06:12 来源:三个阿姨炒菜做饭,几乎是大家日常必做的事。可是做菜时,如果有些事情不注意,
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,几乎是大家日常必做的事。可是做时,如果有些事情不注意,日积月累,有损健康,甚至会增加患癌风险

来看看下面哪个是你做的

煎炸的

煎炸的食物会增加患癌风险

像土豆、馒这样高碳化合物、低质的淀粉类食品,以及一些,在煎炸、烧烤高温温度通常超过 120℃)烹调时,也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

不是说炸鸡烤串一点都不能了,但长期大量地,总是不那么健康的。

二次做的

有些朋友把煎炸过食物重新收集起来,下次炒接着用。

听起来是挺节约的,可是,用过的里,会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。

这些脂如果持续受,还会继续产生一些致癌物,比如有名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。

口味

太多并不只是升高压这么简单

它还会增加胃癌的发病风险。其致癌的可能原因之一是食的高渗透压对胃膜造成损害。

大火候的

温度越高、时间越长,产生的丙烯酰胺越多。

温越高,出来的食物颜色越深,产生的有毒和致癌物通常会较多。

另外,如果食物烤到焦糊了,或炒完不刷锅,附着在锅表面的食物残渣,即「锅垢」,当再次加时,也会产生有害物质。

(划重点)(划重点)(划重点

怎么做更健康分享给大家以下几点:

1. 多蒸煮炖,少煎炸烤;炸东西可用空气炸锅,能减少的使用量,还要注意控制时间温度

2. 别二次利用用过的

3. 少放、少放、少放

4. 不要等到锅里的冒烟了才放去炒;

5. 刷锅,然后再炒第二个

6. 炒的时候记得及时打开抽烟机,让厨房里的烟味散尽再关抽烟机,厨房烟也是癌的重要致病因素

7. 高温爆炒煎炸可考虑用棕榈、椰子、一级;普通炒可以选用常见的、大豆、葵等,不使用未经精炼的毛

的确,以上都是炒过程中的一些小细节,但只要注意了,就可以降低癌症风险,何乐不为呢?

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