时间:2017-11-05 06:00:43 来源:搜狐作者:意大利点击:
据意大利媒体报道,奋斗在意大利编译:松露是世界上最贵的食材。而近年来,白松露( tartufo bianco)在松露行业市场上,一直都是顶尖的代名词。意大利的阿尔巴白松露是最优质的白松露,可以称得上是“可以吃的白色钻石”因为比较稀有 ,所以比法国产的黑松露要更加珍贵一些。
从2007年的4500欧每公斤,至2012年的5000欧元,而如今阿尔巴松露交易所公布,白松露价格已涨至6000欧元每公斤。意大利白松露可以达到平均重量20克,而这些白松露的品质最为关键的要素是气候。异常的干旱或高温都将是危险的。所以阿尔巴的白松露必须保持在有适当的空间和潮湿的土地中。
目前意大利涉及松露行业的人大约20万,其中包括采集、供应、商店和餐厅等。相关业务达到每年5亿欧元,包括新鲜品和加工品。
从Piemonte 到Marche, 从Toscana到Umbria, 从’Abruzzo 到Molise, 意大利有很多地区都有良好的松露生存环境。与其他松露相同,白松露生长在地下,与树共生,树的品种可以是橡树、榛树、白杨和山毛榉等。松露的大小、风味由其生长环境的湿度、气候、树的种类和年龄、泥土类型等因素决定。松露生长所需的复杂环境让人工培育白松露的难度直线上升,即使成功培育,价格同样不菲。
而采集松露必不可少的是好的猎犬,它们通过训练可以帮助采集者快速的发现藏在森林中的“宝藏”。白松露保鲜期不长,所以最好在新鲜时享用。最佳食用期是挖出后的三天内,此时,它的香味最浓郁集中。这其实也意味着去阿尔芭当地品尝是最优的选择,只要有钱有闲。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告