意大利拥有世上最昂贵的食材 价格已飞涨至6000欧元

时间:2017-11-05 06:00:43 来源:搜狐作者:意大利点击:

导读:意大利拥有世上最昂贵的食材 价格已飞涨至6000欧元2017-11-05 05:59 来源:搜狐据意大利媒体报道,奋斗在意大利编译:松露是世
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据意大利媒体报道,奋斗在意大利编译:松露是世界上最贵的食材。而近年来,松露( tartufo bianco)在松露行业市场上,一直都是顶尖的代名词。意大利的阿尔巴松露是最优质的松露,可以称得上是“可以色钻石”因为比较稀有 ,所以比法国产松露要更加珍贵一些。

从2007年的4500欧每公,至2012年的5000欧元,而如今阿尔巴松露交易所公布,松露价格已涨至6000欧元每公。意大利松露可以达到平均重量20克,而这些松露的品质最为关键的要素是气候。异常的干旱或高温都将是危险的。所以阿尔巴的松露必须保持在有适当的空间和潮湿的土地中。

目前意大利涉及松露行业的人大约20万,其中采集、供应、商店和餐厅等。相关业务达到每年5亿欧元,括新鲜品和加工品。

从Piemonte 到Marche, 从Toscana到Umbria, 从’Abruzzo 到Molise, 意大利有很多地区都有良好的松露生存环境。与其他松露相同,松露生长在地下,与树共生,树的品种可以是橡树、榛树、杨和山毛榉等。松露的大小、风味由其生长环境的湿度、气候、树的种类年龄、泥土类型因素决定。松露生长所需的复杂环境让人工培育松露的难度直线上升,即使成功培育,价格同样不菲。

采集松露必不可少的是好的猎犬,它们通过训练可以帮助采集速的发现藏在森林中的“宝藏”。松露保鲜期不长,所以最好在新鲜时享用。最佳食用期是挖出后的三天内,此时,它的香味最浓郁集中。这其实也意味着去阿尔芭当地品尝是最优的选择,只要有有闲。

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