最爱吃外婆做的辣椒酱,香辣味美,多少钱都买不到,亲情的味道

时间:2017-11-05 02:24:49 来源:作者:点击:

导读:辣椒在我国作为一种食材得到大范围的种植,辣椒品类繁多,全国各地均有种植,不同的品种用途也不一样,有的鲜食,有的加工,有的提取色素,但如果想做好吃的辣椒酱,对品种的选择就很重要了,那
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椒在我国作为一种食材得到大范围的种植,椒品类繁多,全国各地均有种植,不同的品种用途也不一样,有的鲜食,有的加工,有的提取色素,但如果想做好椒酱,对品种的选择就很重要了,那用什么样的椒品种才能做出味香美的椒酱呢?除了选好品种,如何操作呢?

一、选对品种,才是做出好椒酱的第一步。最好是自己种植,品种要求,椒顺直光涌,红果颜色鲜艳,味香,干物质含量高,厚,红果硬度不变软,当然你所知道的老干妈椒酱,也是选择这样的品种。

二、洗净晾干:将选好的椒,用清洗净,在阳谅处晾干,将椒果柄掦除,一定要坏掉的椒捡出去,可不能因为一个坏椒而影响美味哦。其他辅材的准备食用,如需做豆瓣酱或者牛酱,还需要准备一些牛粒和豆瓣。

三、切碎加工:将晾干的红椒切碎,一定要记住,根据自己的好,和食用习惯,如果喜欢剁椒酱,就切成段状,如果只是酱的话,那就一定要切碎哦,根据椒的量加合适食用,用好多用一些,这样可以相对减少椒的度。

四、椒半成品加工好后,可以根据自己的食用偏好,加一些辅材,椒酱做好后,即可食用,如果不太能朋友,可以将做好的半产品翻炒,配一些羊或者均可。美味就可以食用了。

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