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土司大面包的做法及配方

时间：2017-11-05 02:24:56 来源：作者：点击：

面料 面包粉 10.5斤 白糖2斤 孝母30克（这里与20℃左右的天气温度参考 温度越低孝母要增多随着温度的变化而变化） 师傅300改良剂14克 奶粉 250克 鸡蛋10个 盐50克 烤焙奶油0.8斤 纯牛奶1包（1公斤）水4斤

第一步 先把 面粉 鸡蛋白糖 孝母 奶粉 师傅300 水 牛奶 倒入和面机内 开动和面机 。

搅拌搅匀

搅拌搅匀当面团可以拉出薄膜来说明搅拌好了

如下图

然后加人烤培油跟盐搅拌搅匀即可 这样面包料就打好了

第二步把那把一个烤盘稍微刷电油 然后搅拌好的料拿出来放入烤盘内醒10分钟在做

第三步 把面团却成280克 一个 我这里的土司盒是280克的 大家做的话要个看你们的盒子大小来切

然后把面团揉搓一下

用擀面杖 擀开如下图

然后把要包的东西放在中间 如肉松 葡萄干 红豆 然后把它卷起来 然后放入盒子里发孝 我一般是晚上6点做 这样一般是不用发孝到明天早上就可以自己烤 ，如果你们要发孝 发孝箱温度 30℃水温65~70℃ 发1个半小时左右，面团是盒子的7~8分满

第四步烘烤

先把发好的面团用刷子刷鸡蛋

然后挤上沙拉酱 沙拉酱的做法过几天我在写给大家

然后撒上芝麻 如果馅料有好几种的可以用黑白芝麻来做标记这样到时就不会搞错

然后把烤箱预热 温度上160 下260 每个烤箱可能温度有点差异烤的时候要注意一下 烤半个小时这样 烤成金黄色即可 烤熟了要趁热到出来 并且要翻正防止压塌

一碗美龄粥，人美年龄青

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