时间:2017-11-04 22:08:11 来源:作者:点击:
这道菜就是酸辣藕丁哦!先将食材准备好:莲藕,辣椒,砂糖,淀粉,还有食醋!
先将莲藕削皮,洗净,(洗莲藕有个窍门,洗之前可以用热一点的水将莲藕浸泡一会,可以将莲藕里面的泥沙清洗干净)然后切丁!
切好丁以后,把藕丁放入水中,焯上个三五分钟即可,时间不要过长,不然就不脆了
为了让莲藕更脆,从热水中捞出来以后,我还又放入了冷水中浸泡着,这步很重要哦!
下面就可以调酱汁了,先将食醋,砂糖,盐,老抽搅拌在一起,比例自己去感觉
炒莲藕要用到的是:葱花,干红辣椒,还有青红尖椒,切成不到1厘米的小段,酸辣藕丁嘛,当然是又酸又辣了!
翻炒开以后就可以倒入调好的酱汁了
最后在放入青红二椒,开始爆炒!爆炒完毕后撒上葱花,就可以了!
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