时间:2017-11-04 10:32:27 来源:搜狐作者:凤爪点击:
用餐人数:3-4人
好吃不代表健康,让我们吃点健康的“泡椒凤爪”! 很多女性、包括小孩都喜欢吃泡椒凤爪,但市售的袋装“泡椒凤爪”,虽然口感不错,但你是否怀疑过它安全性呢?看起来又白又嫩泡椒凤爪,你有没有想过可能是用化学材料浸泡过的呢? 今天教大家自己动手做出健康又好吃的泡椒凤爪。虽然色泽看起来没有那么白嫩,但口感绝对很棒!吃一口,口水流,吃两口,满嘴香。吃完还想吃,根本停不下来!选择品质高一点的鸡爪和野山椒,在家制作一份健康的小食吧!
主料
鸡爪:15只
泡椒:适量
辅料
姜:适量
葱:适量
泡椒凤爪的做法
2、将鸡爪从中部剁开,一分为二。
4、中火煮至浮沫溢出,撇去浮沫后捞出,冲洗干净。
5、锅中重新倒入适量水,放入鸡爪、葱段、姜片和盐。(必须要放葱、姜去腥)
6、中火煮8-10分钟,煮至鸡爪可以用筷子戳穿即可捞出。
7、将鸡爪放碗中,用流动的凉水持续冲泡15分钟左右,再捞出,务必沥干水分。(划重点:冲泡凤爪不能用急水,水龙头一定要开小水,并保持水缓缓流动的状态冲泡,这样可以使鸡爪的肉质更紧实,色泽更白嫩。)
8、鸡爪放入玻璃密封罐中,将泡椒连同泡椒水一起倒入,没过食材即可。(我这里泡椒的用量是30个左右,口感是微辣,如果你喜欢吃辣的话可以多加一点泡椒,但泡椒水一定要没过鸡爪。)
9、盖上瓶盖密封好,放冰箱冷藏过夜,即可食用。(放置2天口感更佳)
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