时间:2017-11-04 07:51:24 来源:作者:点击:
自古黑芝麻一直被视为日常养生中的滋补圣品,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效。用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用,更是中老年人的日常保健佳品。
黑芝麻糊一般简称芝麻糊,是用黑芝麻做成的糊状物,是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果,据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。许多洗发产品也是用黑芝麻做成的。
芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当,比较容易氧化变质。因此,保存芝麻食品时,最好采用密封的方法,并存放在阴凉的地方,避免光照和高温。
主要功效:
中医认为,芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘。妇女食用更佳!
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
据营养学家科学分析:黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
1、相比较之下黑芝麻效果好很多,芝麻糊里面会加大量米糊和砂糖等,芝麻反而变成配料。
2、芝麻糊比芝麻口感好很多,光吃芝麻的话会比较干,可以拌点白砂糖一块儿食用。
3、芝麻糊里面会加植脂末,也就是反式脂肪,这是非常糟糕的物质,和芝麻的不饱和脂肪酸会争抢大脑细胞,会降低人体对不饱和脂肪酸的吸收。
芝麻熟吃比生吃营养成分更容易吸收,除了直接食用,还可以与其他食物搭配做成美味膳食:
黑芝麻红枣粥:将黑芝麻炒香后碾成粉,锅内加水烧热后,同时放入大米、黑芝麻粉、红枣,先用大火烧沸,然后改用小火熬煮成粥。出锅后可以放适量白糖,甜润可口,老少皆宜。
核桃芝麻糊:将核桃和黑芝麻一起捣成糊状,也可以加入适量白糖,对改善中老年人的睡眠质量很有好处。
芝麻酱:黑芝麻连皮一起吃不太容易消化,将黑芝麻炒熟后用擀面杖压碎成芝麻粉末,加入适量蜂蜜搅拌均匀,即可制成蜂蜜芝麻酱,吃面包时可以涂抹在面包上。
注意事项:
黑芝麻不宜狂吃,吃过多也会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,黑芝麻不宜大量摄取,最适合的食量是:春夏二季,每天半匙;秋冬二季,每天一大匙,食用过多也会引致脱发。
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