时间:2017-11-03 21:41:27 来源:全球美味作者:卤味点击:
现在大街小巷都可以看到绝味鸭脖,周黑鸭等等鸭卤味的品牌小摊,可见现代人对这些卤味的热爱有多深。麻辣鸭脖,鸭掌,鸭翅确实很美味,辣辣的吃完还要吮一吮手指头。其实这些卤味自己在家就可以制作,并且味道不会比那些品牌的卤味差哦~
主料:新鲜鸭脖;
辅料:辣椒,花椒,八角,香叶,草果,葱姜蒜,食用油,料酒,酱油,糖适量。
首先要将鸭脖洗干净,然后泡在冷水里面,大约20分钟,泡出血水。捞出鸭脖后,将鸭脖切成小段,再入水洗干净。
将锅内放入水,放入料酒,在放入鸭脖烧开。然后再用温水洗一次鸭脖。
准备好锅,倒入食用油,下入辣椒,花椒,一起炒出香味,在倒入八角,香叶,草果,葱姜蒜一起炒均匀,倒入开水。
然后加一点料酒,酱油和糖,烧开,最后把鸭脖放入锅中,大火烧开后,转小火焖1小时左右。
1小时过后,将鸭脖拿出来晾凉就可以啦~ 美味的卤鸭脖就成功了!不仅仅是鸭脖,麻辣卤鸭爪也可以这样做,和鸭脖一样,味美无穷~
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