家里来客人?不用怕,10道硬菜拿走不谢

时间:2017-11-03 18:20:12 来源:作者:点击:

导读:1.葱爆羊肉做法: 1,羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。 2,大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。3,大火加热炒锅中的1汤匙
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1.葱爆羊做法

1,羊用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

2,大火加炒锅中的2,待极时,爆炒羊1分钟,盛出。

3,大火加炒锅中的1,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊入锅一同翻炒,并调入、香

4,炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底锅中,大火加,并调入淀粉略勾芡即可。

2.椒爆片:

1,片用料酒,淀粉腌制 10分钟.

2,大葱两棵切成丝备用.

3,后放入干椒煸出红,放入腌好的片,翻炒至变色,加入调味.(比例为 2:1)

4,放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味

3.蒜香做法

1,大仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红椒4-5个。

2,蒜切碎,椒用剪子剪成小圈儿。

3,锅里倒入橄榄2匙,不必等,就倒入蒜末和椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到里。

4,倒入仁,加 胡椒调味

5,炒3分钟左右,或者直至炒熟

4.酸做法

1,先把着干净,起,切片然后放了清、面粉捞匀以后 备用的。

2,做酸当然少不了就是这酸,切丝

3,材料准备 好了,就可以开始煮了,现在锅里爆香椒和椒面

4,再放入椒干 ,小米,香葱、姜片和骨。

5,然后加约一升多的。调好味以 后煮了大概十多分钟左右。

6,就把酸骨等配料捞上盘子里。

7,剩下的煮先前腌好的片。

8,片煮熟就连倒到酸垫底的 盘子。用猛爆香椒干后淋到身上即可

9,撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸就这样完成了

5.

1,猪里脊切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟

2,蒜苗,芹和一些其他你喜欢洗净切成长

3,净锅,6成时放椒和干椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量或者清,放适量,烧开,把放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4,把片滑入锅中的中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的上面,锅中的也倒入碗中,不要太少,以不要莫过片为准。

5,在片上面撒上比较大量的椒面和干椒面,适量蒜蓉和葱备用。另起一锅,倒入多多,烧烫,浇在片上即可。

6.子鸡做法

1,把鸡切成小块,然后放入料酒,椒粉和少量淀粉抓匀,味上 半个小时;把葱切葱,蒜切蒜片,姜切成片。

2,把事先味好的鸡放 到锅中炸到表面金捞出。

3,重新起锅,倒入少量的植物爆香葱姜蒜,然后加入椒麻椒和椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡继续翻炒,注意不要把椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

7.红烧做法

1,将五切成3×2公分的小块;

2,用放入冰开镬,加入豉煮成胶,放入切好脯、酒、拌匀,然后加入川椒八角、南乳, 火焖熟;

3,将焖熟的脯,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

8.里脊做法

1,将排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在条里放酒、,、味精拌匀码味,将、老抽、、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入兑 成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。

2,锅置火上放大火烧至六成时,将 条与全淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微色时迅速捞出。

3,锅内温 回升到七成时,再将条下锅复炸至呈金色时关火捞出沥干

4,锅内的盛出时,留底烧至五成,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加 约三

5,加约三,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

6)收汁后淋在条上即成。

9.锅做法

1,猪里脊改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精、料酒拌匀码味;用淀粉及少许色拉调成稠糊;另用、味精、鲜淀粉等对成滋汁。

2,炒锅置火上,放入色拉烧至六七成,先将码好味的片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞 出沥

3,锅留底,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香即成。

10.可乐鸡翅做法

1,锅中倒入大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清洗净鸡翅表面 的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。

2,锅中倒入,大火加至4成时,放入丁香,八角,椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节 和姜片爆香。

3,把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清。 再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

4,打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汁粘稠即可。

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