下饭神片来袭,重口味纪录片《辣椒的味道》蘸着盐吃辣椒虐得你五官发麻

时间:2017-11-03 18:21:21 来源:作者:点击:

导读:(本文由Sir电影原创:dushetv)今天这一篇,表妹要让你上上火。口干舌燥、大汗淋漓、气喘吁吁、欲火焚身……准备好了吗?滋~~~哗~~~这些搅动灵魂的画面,来自一部绝对重口味的
扫描关注公众号
(本文由Sir电影原创:dushetv)

今天这一篇,表妹要让你上火

口干舌、大汗淋漓、气喘吁吁、欲火焚身……

准备好了吗?

滋~~~

哗~~~

这些搅动灵魂的画面,来自一部绝对重口味的纪录片——

椒的味道》

来自的老家,湖南台。

整整120分钟,表妹腮帮子都酸了——

看见都得止不住分泌

在把所有的椒都统称椒时,表妹还真不知道,还有小米椒、线椒、二荆条、小树……这么多种类

还有数不清的奇异法。

见过东西蘸椒的,你见过蘸着的吗?

见过撒椒做成,你见过椒涮涮就能入味的吗?

椒之一,云南涮涮

啧啧啧,嗜者的福利片,群众的恐怖片啊。

不管你是否无不欢,都得承认,椒是个神奇的小妖精。

她一挑逗,原本冷淡的食物,马上来了精神

你看这的鸡,蘸上香

还有呆呆的,淋上一片红红火火的剁椒。

感觉这道,突然活过来了。

最吸引表妹的,还是纪录片详尽展现全球人民,是如何不约而同地对椒着魔的

表妹要奉上一本进阶教程,带你一步步接近感官的极限。

首先有请轻量级选

可以当椒,献给无能患者,比如,多数欧洲人。

他们基本上不能喜欢椒来当防腐剂,像是腌个香肠什么的。

如果专门椒,只微微

西班的帕德龙小椒。

这种椒长大了,也是一员界猛将。

于是怂怂的西班选择……先下为强。

在这种椒刚冒,嫩嫩的时候,就被西班人扼杀在襁褓,做成当地有名的下酒塔巴斯

用橄榄炸到外皮鼓起,放在叠着小牛和薄火的乳酪上。

微微里,又带点清甜。

不破坏搭档食材的鲜美,也保留椒的蔬果味。

要说甜,还有更粗(脑)暴(洞)的法——

果+椒末。

表妹听说过果撒的,“吴胜雪,纤破新橙”写的就是。

但撒椒末,估计只有墨西哥人才干得出来。

不光是果,喝酒、煲零食甜品……他们都选择椒作为灵魂伴侣。

而墨西哥最经典的,是

仙人掌炒

仙人掌去刺切条,青椒切条,入锅翻炒。

那口感,表妹难以想象,据说是酸的。

比起仙人掌,我们熟悉的酸肯定非泡椒莫属。

去腥,开胃。加上葱、姜、蒜,炒什么都香,既下饱。

作为世界上产量第一、消费量第一的“椒大国”,我们最普遍的法,还是

最典型的就是川,而做川又少不了一样东西——豆瓣酱。

估计很少人知道,豆瓣酱的主要原料其实是椒。

选用四川特产的二荆条椒,微但香。

熟透了剁碎,和晒干的蚕豆在缸里加搅拌,晒足了日,一缸豆瓣酱就这么成了。

晒得越久,口感越香。

嫌麻烦?

简单的。像贵州断桥村民一样,椒熟了晒干,想时直接抓一把。

扔进刚炒完还有余温的灶台里,用柴灰把干椒烤糊后,一搓成末,加点、香、薄荷叶,浇上汁。

就是碗都香的蘸

再再简单点,像甘肃藏族人家,椒干和制成子,就着青稞团,再裹点,过冬保暖的硬有了。

如果你嫌太单调,四川人还有进阶版,

其实,椒传入中国不到300年,麻的历史更加悠久。

在唐宋之前,川特点是甜和麻。

那时候的四川人已经有“好辛香”的名声

用料以椒、姜、葱、蒜或茱萸为主

明末清初,因为战乱,四川人口骤减。

当时的政府出台一系列优惠政策吸引外来居民,其中,就以湖南、广西人居多,所以别称“湖广填川”。

以成都为例,曾记录“现今之成都人,原籍皆外省人”;其中,湖广占25%,河南、山东5%,陕西10%,云南、贵州15%,江西15%,安徽5%,江苏、浙江10%,广东、广西10%,福建、山西、甘肃5%。

——清末《成都通览》

因为这次持续了一百多年的移民运动椒成功入川。

之魂豆瓣酱的做法,据说就是在这次移民潮中,经由一福建妇人传播开。

外地的,与本地的麻,在四川这片土地上产生了奇妙的化学作用

什么麻婆豆腐煮牛,都是如今外卖界经久不衰的“必点”。

话说回来,你知道古代的“五味”指的是哪五味吗?

“酸甜苦咸鲜”,没有

可是这个历史不长的舶来品,却后来居上、独领风骚,成为通行全国的爆款口味

什么馆啊,老干妈啊,条啊……

什么

没把含在“五味”当中,不冤。

因为本质不是一种味觉,而是

你不信?

当年《武林外传》里,被抓住的东厂番子(差役)给小六普及刑讯常识时,第一课不就是——

燕捕,您这有吗?

严刑逼供第一课啊

记得一会从眼睛往里灌,最给劲儿

椒素的成分,能刺激人脑的神经元,和被火灼伤的感觉机理是一样的。

冬天

比如鲁迅,小时候家里穷,冬天读冰凉,椒御寒。

夏天

一旦你的口腔有灼烧感,就本能地想赶紧,中和椒素浓度。这样一来,就让得没食欲的你,能大口大口啦。

明明不是味道,却让人上瘾,奇怪吧?

我们对于椒的感情,只能概括为“乐着”。

BBC纪录片《 透视人体极限》里有个《万能的大脑》单元,在研究大脑时就详细分析过“”这种感觉

椒素让大脑迅速接收到苦讯号,紧接着分泌一种天然的止剂,内啡肽。内啡肽能在舒缓觉同时产生愉悦感。

了,椒,就是一场舌尖上的SM啊。

的人,是上了“虐完爽”的过程

可怜的椒啊。

味素本来是它们的防身武器,用强烈的感,让进犯的动物知难而退。

没想到,世界上偏偏有一种“变态”的动物

他们不仅没被吓跑,反而欲求不满。

不断培育出椒素浓度更高的新品种,来满足他们的特殊癖好。

不仅,还运用到身体每个角落。

心狠的他们,往往

审美疲劳的他们,就喜欢眼睛

对了,最让他们兴奋的,无疑就是妹子了。

怎么样,现在知道为什么椒能征服你了吧。

本文图片来自网络

想找虐的,芒果TV有

编辑助理:莫妮卡住了

Sir电影原创微信ID:dushetv

微信搜索关注:Sir电影

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告