如何做出好吃到哭的炸鸡,这个方法秒杀肯德基!

时间:2017-11-01 15:41:07 来源:作者:点击:

导读:炸鸡如果做的好吃,香酥可口到肯定停不下来!!那么杭小奇今天就给大家介绍一款炸鸡的做法,赛过大牌肯德基,秒杀街边盐酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好吃到可以去开店咯!
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炸鸡如果做的好,香酥可口到肯定停不下来!!那么杭小奇今天就给大家介绍一款炸鸡做法,赛过大牌肯德基,秒杀街边酥鸡。用这个方子,真材实料,安全放心,好到可以去开店咯!

用料 :

带皮鸡550g

面粉1大勺

淀粉1大勺

蒜1瓣

2个

姜2片

适量

生抽适量

橄榄少许

少许

孜然粉少许

胡椒少许

做法

  1. 带皮鸡去骨。

2.鸡拍平,然后切块。最好保证每一块鸡上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好。剔下来的鸡骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲用。

3.在切好块的鸡里加入适量生抽,适量,蒜末,姜末,少量,少量橄榄(没有不加也行),和少量胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。(家里没大碗,所以分了两碗。)

4.取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉,其他淀粉也可以。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

5.把淀粉和面粉放在一个大盘里,方便一会儿裹鸡。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。

6.根据鸡多少准备,这样准备工作就完成啦!

7.锅内放入,烧开

8.用筷子夹起一块鸡,在面粉+淀粉里裹一圈,然后再液里蘸一圈,再回到面粉+淀粉里裹一圈。

9.裹好液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅,不然一个一个的下锅,火候不好掌握。

10.等温上来了,大概六成的时候,把刚才准备好的鸡块放进锅里炸。

注意:放进去的时候不要立刻用筷子搅,鸡块粘在一起也没事儿,等会儿炸的外壳酥脆的时候,用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟,这个要根据鸡块的大小来,拿不准熟没熟,就悄悄尝一块儿吧。

11.炸至表皮泛的时候捞出。

12.最后再用大火复炸一遍,这个时候温要高一些,七八成,把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了!

最后,根据自己的口味撒上胡椒和孜然粉,或者蘸点儿番茄酱沙拉酱,好简直超乎你想象,来试试吧!

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