回锅肉,教你几款家常做法!好吃又不油腻,好吃的停不下来

时间:2017-10-27 18:35:46 来源:爱上她美食作者:回锅肉点击:

导读:回锅肉,教你几款家常做法!好吃又不油腻,好吃的停不下来2017-10-27 17:55 来源:爱上她美食回锅肉在川菜中尤为出名,是川菜中一种
扫描关注公众号

回锅在川中尤为出名,是川中一种烹饪猪的传统式,有些地方也叫做熬锅。在四川,几乎家家户户都能制作回锅方法简单口味独特,肥而不腻。回锅一直被认为是川之首,川之化身,一提到川就必然会想到回锅

做法一:

需要的食材

300克,青蒜4棵,尖椒2个,植物10克,食3克,泡红椒2个,姜1块,豆瓣酱1大勺,生抽1大勺,料酒1小勺,甜面酱3克,适量

方法步骤

1、起锅,将适量倒入锅中,再倒入少许料酒,放入五煮熟。

2、青蒜切成小段,蒜部分拍碎,生姜切成片,泡椒切成丝(用泡椒更加增加味道,而且可以增色添加美感,没有的也可以用红柿子椒),尖椒切成小块,豆瓣酱剁细。

3、将煮好的五切片,锅里放少许,烧成五成,放入五煸炒,直到五炒出来。

4、放入豆瓣酱、甜面酱、生抽,继续翻炒,放入生姜和泡椒,继续翻炒,这时再把尖椒放入翻炒,直到尖椒炒入味,最后放入青蒜苗翻炒到熟即可。

小贴士

1、五要中小火炒出分。

2、豆瓣酱剁细后炒出来的更好看

3、豆瓣酱和生抽之类已经含,所以可以不用再加

做法二:

需要的食材

250克,豆腐干200克,尖椒100克,红尖椒100克,椒1匙,豆瓣酱2匙,甜面酱1匙,匙,1匙,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,植物2匙。

方法步骤

1、锅中下姜片、蒜片、椒粒、葱和一起烧开,放入猪,盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五过程中,豆干,尖椒切丝待用,煮至6到7成熟的五捞出,用冷冲洗,切薄片。

2、炒锅爆香姜末,蒜末,放入五片爆香,把五两面炒至金

3、加入甜面酱和豆瓣酱,炒出香味,让五吸收酱香味,下豆干丝炒拌匀,最后下尖椒丝,下少许调味,炒熟尖椒丝即可关火上碟食用.

烹饪技巧

做回锅选择相间的五为宜,煮五下姜片,蒜片,葱和椒能祛除味,令五更有香味,煮五时间用中火煮8到10分钟,不用煮太久。

回锅营养价值

回锅

:猪含有丰富的优质质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机)和促进吸收的半胱氨酸,能改善;具有补肾,滋阴功效;猪精相对其它部位回锅的猪,其含有丰富优质,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用

青蒜:青蒜中含有质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。青蒜对于心脑管有一定的保护作用,可预防栓的形成,同时还能保护,诱导肝细胞脱毒酶的活,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用

青椒:其特有的味道和所含的椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘

回锅功效作用

回锅

1、主治病伤津、消渴羸肾虚体弱、产后虚、咳、便秘、补虚、滋阴、、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2、猪饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳便秘难产

3、回锅中所用的猪脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含,故高压患者不宜多

食物相克

():猪不宜与乌梅、甘、鲫、鸽田螺杏仁、驴、羊肝、香、甲、菱角、荞麦、鹌鹑、牛同食。食用后不宜大量饮

牛奶合适同食,因为牛奶里含有大量的,而里则含磷,这两种营养素不能同时吸收

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告