时间:2017-10-27 18:34:30 来源:风吹麦苗作者:料酒点击:
【用料】带皮五花肉,干红辣椒,姜片,茴香,香叶,花椒,桂皮,八角,蚝油,生抽,料酒,老抽,糖
第一步:准备好姜片,干红辣椒,茴香,香叶,花椒,桂皮,八角适量(可根据自己的口味替换或删减)
第二步:把切好的肉片冷水下锅(肉片越薄越好),加入料酒,煮出血末后捞出洗净控干
第三步:把焯好的五花肉片,加入适量的蚝油,生抽,料酒,老抽(可有可无),腌制20分钟
第四步:锅里加入一勺水,下入几块冰糖(白糖也行,冰糖比白糖更容易上色)小火熬制如图枣红色
第六步:随后倒入之前腌制用的料汁,适当调入生抽,蚝油,料酒,老抽,冰糖,盐
第七步:随后把之前准备好的小料下锅,并加入刚好淹没五花肉的水量
第八步:大火煮开后转小火慢炖至收汁即可出锅
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