时间:2017-10-26 23:21:45 来源:作者:点击:
食材:冬瓜1000克、鸭500克、芡实米100克、干贝50克、荷叶5克、盐3克
做法:
1.干贝用清水浸软,约浸一小时;
2.芡实、荷叶洗净,冬瓜洗净,连皮带瓤切大块
3.鸭切去脚,切去鸭尾两粒子洗净,以去膻味
4.将鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净
5.煲内放入适量的水煮滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚
食材:老南瓜一块、海虾200克、葱一根、酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺
做法:
7.再放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮
8.大约煮20分钟,南瓜熟透即可出锅
3、板栗焖鸡块
食材:鸡半只、栗子250g、生姜1块、盐、生抽、生粉、酒、白糖
做法:
2.将鸡斩件,用清水洗净
3.鸡块放进大碗,盐、生抽、生粉、酒、白糖、姜丝拌匀腌制20分钟
5.再放入栗子翻炒一会儿,加半碗水
6.大火煮开,小火焖15分钟,撒上葱花即可
4、家常红烧肉
食材:五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙
做法:
4.炒到锅内开始冒烟,冰糖溶化变成深褐色
6.炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色,加入清水,水量刚没过肉块
7.加盐,生抽,老抽,料酒,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟
8.当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出,约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
5、蚂蚁上树
食材:粉条1把、猪肉150克、青椒1个、香葱、姜、蒜、花椒约20粒、水或高汤半碗、豆瓣酱1勺、老抽、白砂糖、鸡精
做法:
1.猪肉洗净剁成末、葱姜蒜切末,青椒切小丁
2.粉条洗净后用温水泡软,用剪刀剪成短一点的段,捞出、沥干水分
4.放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜末煸炒片刻
6.放入泡好的粉条、少许糖、鸡精和老抽,要不停的翻炒
6、酱牛肉
食材:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个
做法:
1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开
4.把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟
5.将牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟
6.牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟
7.关火后让牛肉继续在锅里腌两个小时即可
7、孜然炒肉
食材:猪瘦肉150克、洋葱1个、青椒1个、孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油
做法:
2.洋葱剥去外皮切片,青椒去籽去蒂切片
4.放入辣椒粉,洋葱片,翻炒至洋葱变色时,放入一勺孜然粉和盐
5.再加入青椒片翻炒,最后放少许味精,翻炒后出锅即可
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