天气变冷了,做点好菜暖暖身心吧!

时间:2017-10-26 23:21:45 来源:作者:点击:

导读:1、冬荷煲老鸭汤食材:冬瓜1000克、鸭500克、芡实米100克、干贝50克、荷叶5克、盐3克做法:1.干贝用清水浸软,约浸一小时;2.芡实、荷叶洗净,冬瓜洗净,连皮带瓤切大块3.
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1、冬荷煲老鸭

食材冬瓜1000克、鸭500克、芡实米100克、干贝50克、荷叶5克、3克

做法

1.干贝用清浸软,约浸一小时;

2.芡实、荷叶洗净,冬瓜洗净,连皮带瓤切大块

3.鸭切去,切去鸭尾两粒子洗净,以去膻味

4.将鸭放入滚中煮10分钟,取起洗净

5.煲内放入适量煮滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚

6.开火煲三小时,直到鸭熟烂,下调味即可出锅

2、南瓜炖海

食材:老南瓜一块、海200克、葱一根、一小勺、一小勺、一小勺、鸡精半小勺

做法

1.将南瓜洗净去去皮,切成小寸块

2.海洗净去,葱切碎备用

3.锅中倒入适量,6成时放入切好的葱炒香

4.放入海翻炒,放入少许,不停翻炒至海变色

5.放入切好的南瓜块,倒入少许(或一小勺)翻炒

6.再倒入清,刚好没过南瓜块,放入一小勺

7.再放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮

8.大约煮20分钟,南瓜熟透即可出锅

3、板栗焖鸡块

食材:鸡半只、栗子250g、生姜1块、、生抽、生粉、酒、

做法

1.将栗子从中间斩开,放中煮熟,趁剥去外壳

2.将鸡斩件,用清洗净

3.鸡块放进大碗,、生抽、生粉、酒、、姜丝拌匀腌制20分钟

4.锅,爆香葱姜丝,放入鸡块中火将鸡块煎制两面金

5.再放入栗子翻炒一会儿,加半碗

6.大火煮开,小火焖15分钟,撒上葱即可

4、家常红烧

食材:五450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰30克、1/3小、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法

1.将猪切成方块洗净,大葱切长段,生姜切片

2.锅内烧,放入块氽烫约2-3分钟,捞起洗净

3.锅内放1大匙,放入小块冰中小火炒

4.炒到锅内开始冒烟,冰溶化变成深褐色

5.加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五小火煸炒

6.炒至五出少许脂,并均匀上色,加入清量刚没过

7.加,生抽,老抽,料酒,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟

8.当汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出,约50分钟时,开盖中火将汁煮至浓稠即可

5、蚂蚁上树

食材:粉条1把、猪150克、青椒1个、香葱、姜、蒜、椒约20粒、或高半碗、豆瓣酱1勺、老抽、、鸡精

做法

1.猪洗净剁成末、葱姜蒜切末,青椒切小丁

2.粉条洗净后用温泡软,用剪刀剪成短一点的段,捞出、沥干

3.锅中倒入,放入椒粒炒香,取出椒不要

4.放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜末煸炒片刻

5.放入馅炒散、炒变色,兑半碗,刚好到末边缘

6.放入泡好的粉条、少许、鸡精和老抽,要不停的翻炒

7.干的时候,放青椒丁炒片刻,撒少许葱即可出锅

6、酱牛

食材:牛腱子3、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、椒20粒、干椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、蔻、寇各1个

做法

1.将切成巴掌大的块状,入装满凉的锅里,开大火,将烧开

2.等到牛基本都煮出来后,把牛捞出来晾凉

3.另外起一个锅,放入3碗烧开

4.把干椒、姜片、八角、桂皮、香叶、椒、丁香、蔻、寇放入煮5分钟

5.将牛、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟

6.牛捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟

7.关火后让牛继续在锅里腌两个小时即可

7、孜然炒

食材:猪150克、洋葱1个、青椒1个、孜然粉2勺、椒粉、、味精、植物

做法

1.将洗净切片,用一勺孜然粉腌制10分钟

2.洋葱剥去外皮切片,青椒去去蒂切片

3.锅内放,放入片大火滑开

4.放入椒粉,洋葱片,翻炒至洋葱变色时,放入一勺孜然粉和

5.再加入青椒片翻炒,最后放少许味精,翻炒后出锅即可

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