到底哪个国家的葡萄酒最好？-儿童城

到底哪个国家的葡萄酒最好？

时间：2017-10-14 01:34:05 来源：作者：点击：

导读：上次回国时，在飞机上翻看自己随身带的葡萄酒杂志和书籍，身边的一位阿姨看到了，便问我：“姑娘，你懂葡萄酒啊？”，我微笑着点了点头，回答道：“嗯，懂些。”正想继续看书，她紧接着又问我：

上次回国时，在飞机上翻看自己随身带的葡萄酒杂志和书籍，身边的一位阿姨看到了，便问我：“姑娘，你懂葡萄酒啊？”，我微笑着点了点头，回答道：“嗯，懂些。”正想继续看书，她紧接着又问我：“哎，姑娘，你说到底哪个国家的葡萄酒最好啊？”

其实这是一个会被经常问到但却很难用三言两语回答清楚的问题。因为随着新世界葡萄酒的发展和崛起，如果简单的回答说是法国葡萄酒最好，已经不合适了，至少这不是一个从专业角度的负责任的回答。虽然法国依旧是世界很多顶级葡萄酒的生产中心，但现在很多葡萄酒生产国都有自己的特色佳酿，有的酒可以与法国酒相媲美，还有的酒是法国所没有或者那种酒的风格是法国不能酿造的。所以，并不能笼统地说哪个国的酒最好。

比如说，出顶级葡萄酒最多的目前还是法国，不过美国也生产酿造出了一些可以和法国顶级酒媲美的酒款；要说冰酒哪里最好，加拿大世界第一，虽然德国是冰酒发源地；德国的白葡萄酒世界一流，尤其是雷司令，可以说是德国的“国酒”；提到波特酒，非葡萄牙莫属；马贝克酒必须是阿根廷；新西兰的酒整体品质好；澳大利亚酒风格独特；意大利酒风格多样；智利的酒性价比高.....

世界上有很多葡萄酒产酒国，而每一个国家生产的酒的品质由于地理位置的不同、酒庄的不同、葡萄品种的不同，导致了品质差异也很大。因此，要看从哪个方面来看，要看怎么比，从哪个角度来比计较，最关键的是要对这些国家的葡萄酒的特点和风格以及酒的品质划分等有所了解。

我在上一篇文章中给大家罗列了目前世界上所有主要的葡萄酒生产国以及相关概况，比较偏重于知识性和理论性的介绍。有的网友希望我能够将一些知识进行分解，以便于消化理解和记忆。所以，今天，我从这些国家当中挑出两个主要的葡萄酒生产国进行进一步的讲解，帮大家归纳总结出一些做为葡萄酒爱好者必须要知道的实用信息。我这里所说的“实用信息”是指当你和别人谈起这些国家的葡萄酒时，应该知道的一些基本的东西。

这两个国家分别是新、旧世界的典型代表国家：法国和美国

（一）法国:

法国生产葡萄酒的历史悠久，是世界顶级葡萄酒的生产中心，有非常严格的葡萄酒生产和制作的法律法规，是世界最大的葡萄酒生产国之一（意大利的产量有时会超过法国），也是葡萄酒消费大国。
法国的法律将法国酒分为了四个等级，分别是：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。这类级别在酒标上都是必须要标注出来的，所以，大家要知道相对应的外文是什么，以便于分辨出这是什么级别的法国酒。
第一等级：法定产区葡萄酒 （简称为AOC或者AC）

看过我之前文章的朋友或许有印象，我在这篇如何识别葡萄酒的真伪文章中说我开了一瓶法国AC酒，如果当时你不明白AC酒是什么意思，那么现在应该清楚了，是指法定产区葡萄酒。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

AOC法文全称为appellation d'origine contrôlée ，中间的d'origine代表原产地名称。所以，大家会在酒标上看到appellation +原产地名称+ contrôlée

看下面两个酒标图片，我做了标注，应该一目了然。

第二等级：优良地区餐酒

这个级别的简称为VDQS，是第三级别“普通地区餐酒”向AOC级别过渡必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC级别。这个级别的产量只占法国葡萄酒总产量的2%，比较少见。如果你在一瓶法国酒的酒标上看到 Vin délimité de qualité supérieure 的字样，那就是优良地区餐酒的级别了。

第三等级：地区餐酒

酒瓶标签标示为Vin de Pays（VDP）+产区名，虽然2009年以后欧盟统一将VDP改为了IGP(Indication Géographique Protégée)，但法国很多生产者依然使用传统的术语VDP（有的会选择把VDP和IGP两个术语同时标注在酒标上）。

注：法国人非常不愿意改变自己的传统，所以，绝大多数法国这个级别的酒，都会在酒标上看到Vin de Pays 这个传统的术语。

第四等级：日常餐酒

法国的日常餐酒2009年以前是用VIN DE TABLE（VDT），2009年以后，VDT统一更名为VDF（Vin de France）。这个级别是法国最低档的葡萄酒，作日常饮用，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

法国的酒标相对来说是最复杂的，但酒标上信息也是最重要性，通过酒标可以看出酒的等级和品质。所以，希望大家能够了解以上这些基本常识。

（二）美国：

美国是新世界国家的代表，虽然生产葡萄酒的历史较短，但是可谓后来居上。美国是世界第一大葡萄酒消费国。
加利福尼亚被称为“葡萄酒之州”，是美国葡萄酒的主要生产中心，，有些大的酒庄每年会生产数百万箱的葡萄酒。美国加州有批量生产的低价葡萄酒，也有精品酒庄生产的可以和法国顶级葡萄酒媲美的高端葡萄酒。
几乎所有的国际葡萄品种都可以在加州看到，此外，有两个特别需要提出的葡萄品种，第一个就是我在上一篇文章中提到的金粉黛Zinfandel，金粉黛是美国加州的特产葡萄品种，在国际上非常流行。另外就是白芙美Fumé Blanc，这种葡萄酒其实就是长相思Sauvignon Blanc葡萄酿制而成的。只是这种酒采用的是橡木桶发酵，风格非常独特且酒体饱满，所以，用Fumé Blanc来与其他的长相思酒进行区分，代表这里的独特风格。

美国用来酿造葡萄酒的葡萄品种和法国差不多，不过由于气候、风土条件的差异，导致美国的葡萄酒比起法国葡萄酒相对来说，酸度低、酒精度高、酒体更饱满些，比较容易入口。而法国酒的口味会更加复杂，富于变化，适合细细品味和琢磨其中的细腻。

有两个著名的葡萄酒产区的名字你一定要知道：Napa Valley 纳帕谷、和Sonoma索诺玛，因为这两个地区是生产美国顶级酒的地方，这两个地区的葡萄酒有很高的声誉。

其实很多人问到底哪个国家的葡萄酒最好，主要还是想知道该怎样去选葡萄酒。我的下一篇文章会集中为大家讲解“到底应该如何选择葡萄酒”，敬请朋友们关注。

题外话：总有朋友问我，明姐，你会推荐酒吗？会推荐什么酒？也有人问我说，这个号是卖酒的吗？这些问题问得很实际，也很实在。回答这个问题，涉及到一个最根本的问题，就是，我为什么要开设这个公众号免费传播专业葡萄酒知识？

很多人或许还不清楚，明姐给大家讲的这些葡萄酒知识，仅仅几篇文章的内容，在国内，同样专业程度、同样密集程度的课程收费都是几千块，证书课程至少也会在6000-8000元左右（大家可以自行查询WSET的专业课程1、2级）当然，这些课程会让大家有机会在课堂上品尝到一些酒，这个明姐没有办法在微信做到了但，明姐为大家总结出来的，很多已经超过了最基本的1、2级内容，达到了3级水平，而且都是精华部分。