一起学习炖煮燕窝!

时间:2017-10-26 16:31:36 来源:搜狐作者:炖煮点击:

导读:一起学习炖煮燕窝!2017-10-26 16:22 来源:搜狐大家好。新的周一,新的开始。有窝友问,炖煮燕窝,发现有的燕窝没有完全泡发好,就
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大家好。

新的周一,新的开始。

有窝友问,炖煮燕窝发现有的燕窝没有完全泡发好,就开始炖煮,有的要炖煮很长时间温度高就化了。还有就是,炖煮燕窝的时候要放什么配料,不放什么

今天再细致的讲一下:

1.炖煮厨具的选择

建议,一是,使用专业的炖煮燕窝的炖锅。可以去网上去买,挑经济实惠点的就OK。按照使用说明,炖煮就可以。

二是,使用我们的炒锅,把炖盅底部放上湿毛巾,添加至炖盅的三分之一处。

2.泡发时间和炖煮时间

干挑燕盏:因为挑毛的时候没有完全浸,所以泡发时间会久一些,大概需要3-4个小时的时间

湿挑燕窝时间就短一些,挑毛的时候,已经有浸,所以,泡发的时间会短一些,2-3个小时就行。

泡发的时候,可以随时去查看燕窝的泡发情况,要根据经验判断。我们给的建议是,燕窝泡发出来,很“”,吸收了好多的分,很轻盈的干净,并且开的时候,燕盏丝丝分明。不是成块状,或者比较开的状态,就可以。

炖煮的时间一定控制在30分钟以内,我们炖煮的时候,是控制在25分钟左右。

3.炖煮的时候怎么把握火候

如果买的是炖锅,可以按照说明上的选择调节,这个比较省事。如果是炒锅里炖煮,火候先大,后小。先大火煮3-5分钟,调节中小火进行炖煮。老话讲,文火炖,温火炖。

4.配料怎么放?

我们随燕窝一块送出的配料,是枸杞,,红棉,新郑大红枣,马来西亚石峰。这些小配料,都可以在出锅前的5分钟左右放进去。不要刚刚开始就放进去。冰燕窝一开始就下锅炖煮,燕窝容易牛奶或者椰浆一开始炖煮,加过程中,变,会变成豆腐脑一样的絮状物。再者说,牛奶早早的放进去,牛奶营养也会损坏。

5.燕窝的贮存

炖煮好的燕窝,可能不了那么多,我们可以把燕窝放凉后,放到冰箱保鲜层或者冷藏层。

但是一定要注意一个细节,如果是有这种考虑,那么我们最好贮存原味的燕窝,就是配料什么都不要放进去。

大家也知道,任何事物,放食物变质或者滋生细菌的速度会很

一碗美味燕窝出炉了哈。

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