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安徽特产丨香甜不过龙须酥

时间：2017-10-26 16:17:52 来源：搜狐作者：麦芽糖点击：

诸多食品中甜食一直是广受大众喜欢的口味之一，甜味食品也是数不胜数，比如每年中秋都要吃的月饼，以及传统节日中十分流行的汤圆和粽子，这些都是拥有悠久历史的甜品，不过今天我要给大家介绍的甜品虽然不是相当普及，但也有上百年的历史了。

龙须糖

龙须糖又名龙须酥，正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，

入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，

一直是深受臣民们喜爱的食品。该产品由小麦精粉，麦芽糖等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心。

龙须糖原名银丝糖，原料为糖胶，传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等，原是中国民间传统小吃。

500年前，明朝正德皇帝游民间时，发现有一种入口极香的甜食，感到非常特别，因而对此物产生了好感。

于是，下旨将此物带回宫中，取名为“龙须糖”，并列为宫廷美食佳品！

流传民间至今，这种传统美食仍旧存在，然而因其“古老”，龙须糖渐渐失宠，失去了它曾经的高贵与辉煌。

以往路边小食龙糖都只有一种口味，但随著时代变化，任何事或物都需要创新，包括香港内的美食。

近年初出茅庐的御轩龙须糖所有的口味包括：冰脆、黑芝麻、杏仁、爆炸、青芥及辛辣。

冰脆龙须糖：最传统口味龙须糖，亦即为原味。名为“冰脆”原因， 因为入口像冰会溶及口感非常松脆。

黑芝麻龙须糖：与冰脆相比，芝麻味更突出。

杏仁龙须糖：杏仁口味浓郁，欢喜杏仁者必定要尝试。

爆炸龙须糖：爆炸糖+龙须糖=双重情怀回忆。

紫菜青芥味龙须糖：只有在入口第一下时，青芥味才感觉到，在咀嚼时味道丰富。

辛辣味龙须糖：品尝糖时无辣味，及后辣味从喉咙涌上。

制作

把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。

1.蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。

2.把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成

说了这么多大家应该对龙须酥都有了一定的了解了，虽然现在市面上不常见了，不过大多数上班族看了这些图片也都能回忆起小时候的那个味道吧，是不是想赶快回味一下呢？

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