东北粘豆包

时间:2017-10-26 15:03:33 来源:香哈菜谱作者:豆包点击:

导读:东北粘豆包2017-10-26 14:58 来源:香哈菜谱作者:阳光下愿做一只猫用料玉米面 适量糯米面 适量红芸豆 适量红糖 适量白糖 适量
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作者:阳光下愿做一只

用料

玉米适量

糯米适量

红芸豆 适量

适量

适量

可不用

做法步骤

1、晚上11点的光景,

躺在上和室友唠嗑,

聊到了东北特色

就聊到了东北粘豆

突然就馋了,便起身下浸了红芸豆。

2、正宗的东北粘豆是用米面制作而成的,

我宿舍没有米面,

便用玉米面、糯米面代替了,

比例是1:4。

口感也是很好的,

不失颜色,不失糯和粘

3、和面,要一点点加,不然容易加多了。

4、放在暖气上自然发酵30小时,

注意了,不放酵母。

会有一股子酸味儿,

这就是制作粘豆的独特之处。

5、30小时后就可以做馅了,

粘豆红豆馅是有粗粗的口感,

咬的出红豆颗粒。

必须得自己做,

我对红有种特别的

所以煮豆子放的都是红

正好可以给红豆馅提色。

6、我煮了大概有两小时,软糯软糯的。

7、按室友口味

我又加了点红

工捣烂,

馅成。

8、面取出来撒些干粉、揉七八分钟。刚取出来有味道是正常的不要怕。

9、抹些香,分团。

10、蒸笼抹香

糯米团子中,

上蒸笼,

不要挨的太紧了。

盖盖子蒸15分钟,

掀盖子蒸5分钟。

时间别太长了,

蒸完就把蒸笼取下来放一旁晾晾。

11、装盘。一下子就分没了。

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