时间:2017-10-26 11:55:35 来源:小辣椒的味蕾日记作者:青椒点击:
辣椒炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系,香辣可口。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。香辣小炒肉是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜肉、青椒等,营养丰富,老少皆宜。
主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好备浏阳豆豉。
做法:
2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。
美食提醒:
农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱侯酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!
最好是用带皮的五花肉。优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!
两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。
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