时间：2017-10-26 11:35:17 来源：搜狐作者：杭州点击：
忆江南，最忆是杭州。杭州不仅有美景，美食也让人终身难忘。杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作“天堂美食之府”。杭州菜的特点是选料时鲜、制作精细、注重营养、原汁原味、清淡适口。杭州地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美。在杭州，不同季节所能品尝到的美食也是不一样的，那一道道精致的菜肴不仅美味还保留了食材的原味，对于食客而言更一种享受。
首先，杭州就让人想起西湖，看过《白娘子》、《梁山伯与祝英台》的人们都知道，这些都是西湖自古以来流传的民间传说和神话故事。既然说到西湖，那么不得不提的杭州美食就是它了——西湖醋鱼。
西湖醋鱼，又被称作叔嫂传珍，宋嫂鱼，是杭州的一道地方特色的传统名菜，关于这道菜有一个传说。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，从而创造出了这道菜。当然作为吃货，我们也不是来了解历史的，就说味道吧，西湖醋鱼这道菜品，色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口。
西湖龙井清香甘美，享誉海内外。相传杭州师傅读罢苏东坡的这首《望江南》后深受启发，将龙井与虾仁结合，创制了这道美味的“龙井虾仁”。
龙井虾仁中的龙井，一般选用清明前后的新茶，用沸水泡开，待虾仁炒熟后，淋上龙井茶。茶叶的清香与虾仁的鲜香可谓是完美结合，清新细嫩，爽滑鲜香。在上世纪70年代尼克松访华期间，这道龙井虾仁还被列在了宴会的菜单上。
既然说到杭州了，那么鼎鼎大名的东坡肉自然是不能少了。东坡肉，相传是北宋著名词人苏轼，苏东坡所创制。其发源地是在江苏徐州，原型是徐州的回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。据传是徐州百姓答谢苏东坡领导抗洪救城，而送猪肉给苏东坡，而后苏东坡烧制之后又回赠给一起抗洪的百姓们，这才流传出来的。
东坡肉的做法多种多样，而菜品则是薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。这令许多无肉不欢的食客，争相品尝。
葱包桧儿，可能是杭州有名的浙江风味的传统特色小吃了，相传以前，望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。而他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
桧儿，其实是浙江方言中的油条，这道小吃，吃起来葱香可口，而且就算自己做的话，也相对简单，也是当地许多人的早餐宠儿。
第五道特色美食 杭州酱鸭
杭州酱鸭也是提及杭州特色美食所不能不提及的一道菜了。杭州地属浙江省，而浙江省拥有着饲养鸭群的优越的自然条件，于是，杭州特色的杭州酱鸭也成了食客们来到杭州必尝的一道特色美食。
要说这杭州酱鸭，先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，令人不禁食指大动。
上有天堂，下有苏杭。杭州的美食当然远远不止上面提到的这些，有机会还会带大家领略各地的特食，敬请期待哦。
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