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偶像剧里走出来的男老板，卖30分的鳗鱼饭……

时间：2017-10-26 00:30:52 来源：作者：点击：

爱喝酒又有中二病的老板

在隐蔽的居民区小店附近

开了这家超“随便”的居酒屋

卖着30分的活烤鳗鱼

新鲜到上桌还在动的鲷鱼

便宜到哭的各种刺生

还有喜欢种花的厨师

天天往菜上种草...

从烤物到铁板都下足功夫

不喝酒的人也爱吃这些热菜

说这是居酒屋，实际上酒却不是主角，从烤物到铁板烧，每一项都用上了十成功力去制作，抢尽了风头。

·吃一口就圈粉的活烤鳗鱼饭·

鳗鱼饭是不少居酒屋的经典，这的鳗鱼饭是现烤现卖的，点这个菜都得耐得住性子等个30分钟左右。

鲜活的鳗鱼x烧烤专用备长炭，是店里的标配。

鳗鱼要先烤再蒸然后再烤，回到锅中蒸煮补水，经历3次不同的折腾，吃起来肉质才会更嫩滑。

在8成熟的时候，师傅还要一根一根的给鳗鱼拔刺，最后用蒲烧鳗鱼汁要反复蘸汁烤3次。

又厚又大的鳗鱼饭盖在上面，不拿开几乎看不到底下的饭，用漆木盒子装饭也颇具日式风格。

浓郁的酱汁裹着鲜嫩的鳗鱼肉，外皮是烤得金黄酥脆的表皮，入口就会化开。大部分肚子饿的人，来这里都俾点一份它！

·品质堪比高级餐厅的碳烤平鱼·

用简单而幸福来形容这道菜最好不过，它的回头率几乎是98.88%，用炭火炙烤后会留下鱼本身的海味，火候恰到好处，所以外皮焦脆而轻薄，鱼肉很嫩，舌尖能感觉得到鱼肉分明的纹理，和本身的鲜甜。

店里还有特制的蘸料，融合了泰式甜辣酱的味道，吃起来还会非常过瘾~

·无肉不欢的人都爱酱烤猪颈肉·

脆脆的猪颈肉，看起来很一般，一口下去，香脆无比~微微的甜味，带着咸香，喝口酒吃口肉，没想到日料也能吃得特别痛快！

活解活鲜日料老饕都说赞

裤带崩开还停不下嘴

·3分钟的鲜活鲷鱼刺身·

寿司之神曾说“鲜度决定食物的味道”。这家店的活解活鲜也是一绝。现场捞起一条鲷鱼随即整条完整剔骨，上桌后鱼头鱼尾还会动。

刺身的呈现至少需要更换3个砧板2把刀，整个过程对刀上功夫的要求极其精准，力求达到3分钟一条鱼，完成后刀面上不沾一滴血，以保持刀的干爽，不会侵蚀到肉的口感。

虽然算不上是特大号的鱼，但刺身肉因此更加紧实绵密，吃起来还会微微有一点脆~

·几十种刺生超划算·

说到刺生活鲜只是个小小的开始，三文鱼腩、三文鱼背、甜虾、金枪鱼、北极贝，几十种的海鲜全都有，对于选择困难症来说，简直是要命啊~

基本上鱼类刺身都是厚切，吃完了总是很满足。

小vi最爱他家特大号爱尔兰鳌虾，拧一拧，扭一扭~鲜甜的味道就能一口滑进嘴里！

这家小店也能吃到日料老饕最爱的鲜活海胆、蓝鳍金枪鱼，基本上所有名贵的刺身都能点到~(因海域情况偶尔会缺货，可提前电话确认)

酒水点心都诚意满满

老板！我还有第二个胃

第二个胃请准备好！这里的酒水饮料种类也很丰富，啤酒、梅酒、清酒、洋酒应有尽有！

就连女生最爱的梅子酒都有几个口味，橙子、柚子、蜜桃、蓝莓、草莓，最特别的是紫苏梅子酒，很多居酒屋都喝不到。

店里还有个少女心的硬汉厨师，很爱养花草，小食餐盘上都能看到各种不一样的小植物，很有爱。

偶像日剧里走出来的老板

中二病变成了现实体

比起治愈系日剧里温暖人心的大叔，这家店的老板简直是酒鬼上身加中二病晚期，从国外留学回来，毅然决定要开一个有“日式味”的随便居酒屋，他认为痛快的喝酒吃肉才是居酒屋的真谛。

心情好时还会一边喝酒，一边做菜单里有一道叫“老板炒饭”的主食，这真的不是在演《银魂》...

有时候犯酒瘾，还会“不要脸”的坐下来跟食客聊天，一起喝酒，老板说，在这里，随便就好。

暖黄的灯光，精致的料理，三两好友，一壶浊酒，侃侃而谈，这里没有苦与痛，也没有人们常说的中年大叔，它更像是一个好客的朋友家，来了就很舒坦。

原木的清新装饰，私密的小空间，精致的小食，每个夜晚等着你的造访，伴随着美食美酒留下一段亲密交谈的美好时光。

如果说每个晚上总有一个地方在等着你，我想可能就是在这里！吃饱了心暖了，明天继续加油！

店铺信息

【店名】冉冉垄居酒屋

【地址】泰然二路泰然工业园107栋1楼(陈氏香鹅掌侧面)

【电话】13312915774 15920085063

【交通路线】1号线地铁，车公庙站D2出口

【温馨贴士】

1. 鲷鱼上桌记得马上拍照，大概4分钟之内，鱼就会完全上天堂了

2. 紫苏梅子酒数量很少，味道比较冲，不常喝酒的人不建议点哦！

3. 店里午市也有不错的定食套餐，不算很贵，在车公庙上班的也可以试试。

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作者 | 虫子老湿

摄影 | 波波仔

本文来源于vivi吃深圳，

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