排长队都要买的火爆肥肠,原来做法这么简单,大家也回家试试吧!

时间:2017-10-24 18:56:40 来源:作者:点击:

导读:之前路过菜市场,看见一大堆人围着一个摊儿,本着好奇的心态去看了一眼,原来是卖火爆肥肠的,38元一斤,现炒现卖,于是便有了今天一定要做一道火爆肥肠给自己吃的想法。肥肠这东西,一直争议
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之前路过市场,看见一大堆人围着一个摊儿,本着好奇心态去看了一眼,原来是卖火爆肥肠的,38元一,现炒现卖,于是便有了今天一定要做一道火爆肥肠给自己的想法。

肥肠这东西,一直争议比较大,有人之入骨,欲罢不能;有人光听到就觉得无法接受。相对于干煸肥肠,火爆肥肠降低了作料的麻力度,提升了肥肠的鲜香味。青椒、洋葱、姜蒜、干椒、椒等丰富的作料,作料与主料(肥肠)相互交融,共同演奏出一场美味的交响曲。那爽滑的口感和Q弹的韧,让清妹儿简直控制不住自己,决定“火爆”一把。

食材

肥肠、青椒、洋葱。

调料

姜蒜、干椒段、巴、鸡精等。

提前准备好需要的食材,肥肠有味道不要紧,做好“肥肠清洗”和舍得“下重料”两个关键步骤。肥肠洗净后用冷先煮过一遍,等冷却后放入卤里煮30分钟,捞起切节。

青椒和洋葱切块,姜蒜剁成颗粒,干椒剪成一节一节的备用。

锅里放适量,将切好的肥肠在锅里炸一遍,使炸过的肥肠更加香脆,炸好的肥肠捞起没用

下面准备开炒!锅里留少许,放入姜蒜颗粒炒香,倒入切好的洋葱、青椒和干椒,再放几粒干椒。知道所有的食材调料炒香,再放入炸过的肥肠,大火爆炒,翻炒几下,放入适量巴和鸡精便可以起锅了。

这样一盘美味的火爆肥肠就做好了,绝对下喜欢朋友不妨试着这个方法自己做一做,有什么不懂的就在下方留言吧!

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